{"id":1350,"date":"2018-08-16T16:30:10","date_gmt":"2018-08-16T14:30:10","guid":{"rendered":"https:\/\/mills.no\/melange\/slik-lykkes-du-med-butterdeig\/"},"modified":"2024-02-07T09:15:48","modified_gmt":"2024-02-07T08:15:48","slug":"slik-lykkes-du-med-butterdeig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mills.no\/melange\/slik-lykkes-du-med-butterdeig\/","title":{"rendered":"Slik lykkes du med butterdeig"},"content":{"rendered":"
\"Wienerbr\u00f8d
\n

Slik lykkes du med butterdeig<\/h1>\n\n

Med litt tid og n\u00f8yaktighet, s\u00e5 er det mulig \u00e5 lykkes med en herlig flakete butterdeig. Her gir baker og konditor, Terje Skaar, sine beste tips til \u00e5 lykkes med butterdeigen.\n<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\n

Butterdeig lages ved \u00e5 kjevle inn margarin i deigen i flere runder, slik at du til slutt har 256 tynne lag med deig og margarin, som blir fantastisk luftig og flakete under baking. \u00c5 lage butterdeig tar litt tid og krever litt t\u00e5lmodighet, men resultatet er et mer smakfullt og luftig resultat enn ferdigkj\u00f8pt butterdeig.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Baker og konditor Terje Skaar<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Terje Skaar fra Bergen er b\u00e5de baker og konditor. Han har vunnet NM for unge bakere to ganger, og har deltatt i EM for unge bakere. De siste \u00e5tte \u00e5rene har han jobbet p\u00e5 Hurtigruten MS Trollfjord og driver ogs\u00e5 bloggen Nettbakeren<\/a>. Han har lang og god erfaring med \u00e5 lage vellykkede butterdeiger og er klar p\u00e5 hva som er viktig for \u00e5 lykkes med butterdeigen.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Jeg bruker alltid margarin i butterdeigen. Margarin er veldig kjevlevennlig og enkel \u00e5 jobbe med, og den har et h\u00f8yere smeltepunkt. Dette gj\u00f8r det blir enklere \u00e5 lykkes med butterdeigen. Det er nemlig margarinen mellom deiglagene i butterdeigen som gj\u00f8r at den l\u00f8fter seg i ovnen.<\/p>\n\n\n\n

Skaar legger til at man ikke m\u00e5 gi opp dersom butterdeigen ikke sitter p\u00e5 f\u00f8rste fors\u00f8k, for det kan v\u00e6re at det kreves et par fors\u00f8k f\u00f8r det sitter. Et annet viktig element i butterdeigen er saltet.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Saltet gir butterdeigen bedre bakeevne og tilf\u00f8rer b\u00e5de farge og smak, forklarer han.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Oppskrift p\u00e5 butterdeig<\/h2>\n\n\n\n

Tid: 300 minutter
Porsjoner: 1
Vanskelighetsgrad: Avansert<\/p>\n\n\n\n

\"Ingredienser
Ingredienser til butterdeig\n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dette trenger du:<\/h3>\n\n\n\n