{"id":1509,"date":"2017-03-27T12:30:43","date_gmt":"2017-03-27T10:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/mills.no\/melange\/derfor-er-steketermometeret-ditt-hemmelige-vapen-pa-kjokkenet\/"},"modified":"2024-02-07T09:15:52","modified_gmt":"2024-02-07T08:15:52","slug":"steketermometeret-hemmelige-vapen-pa-kjokkenet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mills.no\/melange\/steketermometeret-hemmelige-vapen-pa-kjokkenet\/","title":{"rendered":"Derfor er steketermometeret ditt hemmelige v\u00e5pen p\u00e5 kj\u00f8kkenet"},"content":{"rendered":"
\"Oksestek
\n

Derfor er steketermometeret ditt hemmelige v\u00e5pen p\u00e5 kj\u00f8kkenet<\/h1>\n\n

Uansett om du skal steke, grille eller ovnsbake \u2013 det er riktig temperatur som avgj\u00f8r om du lykkes med sluttresultatet. Med et steketermometer for h\u00e5nden f\u00e5r du et saftig resultat hver eneste gang. Det vet norgesmester i grilling og steketermometerentusiast, Jan Ivar Nykvist, alt om.\n<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\n

Jan Ivar Nykvist er kokk, matblogger<\/a> og fire ganger Norgesmester i grilling. I 2015 ga han ut kokeboken GL\u00d8D og til h\u00f8sten kommer han ut med en ny kokebok. Jan Ivar brenner for steketermometeret og det vil han formidle til hele Norge.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Jeg har et brennende engasjement for \u00e5 f\u00e5 alle der ute til \u00e5 forst\u00e5 hvor viktig steketermometeret er, og mitt m\u00e5l er at alle norske husstander i l\u00f8pet av 2017 har et digitalt steketermometer p\u00e5 kj\u00f8kkenet, sier Nykvist, og grunnen til det er if\u00f8lge han ganske enkel.<\/p>\n\n\n\n

\"Matblogger
Matblogger og kokk Jan Ivar Nykvist <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Saftig resultat hver eneste gang<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u2013 Med et steketermometer slipper du \u00e5 lure p\u00e5 om kj\u00f8ttet eller fisken er ferdig. I oppskrifter st\u00e5r det ofte hvor lenge for eksempel kyllingen skal steke, men denne tiden varierer etter hvor stor kyllingen er, hvor h\u00f8y varme du har i ovnen, hvor kald kyllingen var n\u00e5r du satte den i ovnen og hvilken type kylling du velger. Ved \u00e5 ta utgangspunkt i kjernetemperaturen spiller disse tingene ingen rolle. Da er kyllingen like saftig og gjennomstekt ved 65 grader \u2013 uansett, forklarer norgesmesteren.<\/p>\n\n\n\n

Digitalt steketermometer er det eneste riktige<\/h2>\n\n\n\n

Som Norges kanskje st\u00f8rste steketermometerentusiast, er Nykvist tydelig p\u00e5 hvilken type steketermometer som skal finnes p\u00e5 kj\u00f8kkenet.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Alle husker det nostalgiske steketermometeret bestemor hadde, hvor man kunne sitte foran ovnen og se gradene stige i s\u00f8ndagssteken. Denne tiden er over \u2013 p\u00e5 godt og vondt, sier han, og forklarer videre.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Dette steketermometeret er un\u00f8yaktig og begynner ofte p\u00e5 60 grader. I mange tilfeller vil jeg vite n\u00f8yaktig hvor mange grader kj\u00f8ttet har i kjernetemperatur. Med en helstekt indrefilet er det noen f\u00e5 grader mellom suksess og fiasko. Jeg tar oksefileten min n\u00e5r den har 56 grader i kjernetemperatur. Blir den liggende til den n\u00e5r 60 grader, blir den b\u00e5de gjennomstekt og, etter min mening, t\u00f8rr og kjedelig, forteller kokken.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Alle hjem b\u00f8r derfor ha et digitalt steketermometer. Jeg oppfatter at noen menn kanskje synes steketermometer er for pingler, men med dagens steketermometre, som b\u00e5de er tr\u00e5dl\u00f8se og kan styres via app, b\u00f8r til og med den barskeste mannen synes at steketermometer er maskulint og kult, legger han til.<\/p>\n\n\n\n

\"Helstekt<\/figure>\n\n\n\n

Steketermometeret er n\u00f8kkelen til suksess<\/h2>\n\n\n\n

Med h\u00f8yt tempo, varme griller, stress, innleveringstider, publikum og mye br\u00e5k, har steketermometeret v\u00e6rt Jan Ivars viktigste n\u00f8kkel til suksess n\u00e5r han har deltatt i NM, EM og VM i grilling.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Steketermometeret gj\u00f8r jobben i fred og ro og sier fra n\u00e5r maten skal tas av grillen for \u00e5 f\u00e5 sin fortjente hviletid. I konkurranser har vi et steketermometer til hvert kj\u00f8ttstykke. Tilberedningen tar forskjellig tid etter hvor kj\u00f8ttstykkene ligger p\u00e5 grillen og i en konkurranse skal alle kj\u00f8ttstykkene v\u00e6re helt perfekt grillet, sier Nykvist, samtidig som han p\u00e5peker at de aller fleste klarer seg med ett steketermometer.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Har du flere stykker som du skal grille eller steke, setter du steketermometeret i det minste stykket, s\u00e5 flytter du steketermometeret over til neste stykket n\u00e5r det minste er ferdig, sier Nykvist avslutningsvis.<\/p>\n\n\n\n

Grillmesterens steketermometerguide<\/h2>\n\n\n\n