{"id":1525,"date":"2016-11-01T14:15:36","date_gmt":"2016-11-01T13:15:36","guid":{"rendered":"https:\/\/mills.no\/melange\/sa-enkelt-lager-du-brun-lapskaus\/"},"modified":"2024-02-07T09:15:52","modified_gmt":"2024-02-07T08:15:52","slug":"sa-enkelt-lager-brun-lapskaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mills.no\/melange\/sa-enkelt-lager-brun-lapskaus\/","title":{"rendered":"S\u00e5 enkelt lager du brun lapskaus"},"content":{"rendered":"
\"Liv
\n

S\u00e5 enkelt lager du brun lapskaus<\/h1>\n\n

Liv Gregersen Kongsten (79) har jobbet med mat nesten hele livet, og 50 \u00e5r i Mills. S\u00e5 hvem er vel bedre til \u00e5 vise deg hvordan du lager kjempegod lapskaus fra bunnen av?\n<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\n
\n

\u2013 Det er bruningen av kj\u00f8tt og l\u00f8k som gj\u00f8r lapskausen brun. Bruner du kj\u00f8ttet godt f\u00f8rst f\u00e5r du mer smak, fordi vannet i kj\u00f8ttets overflate fordamper \u2013 og kj\u00f8ttet f\u00e5r en smakfull brun overflate, forklarer Liv. P\u00e5 kj\u00f8kkenet hjemme i Oslo er det blitt komponert mange nye retter og servert mange gode m\u00e5ltider. Lapskaus er en middagsklassiker som er enkel \u00e5 variere, og lett \u00e5 lage.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 En klassisk brun lapskaus best\u00e5r som regel av like deler brunet oksekj\u00f8tt og brunet l\u00f8k, samt poteter. Jeg bruker alltid gr\u00f8nnsaker i min lapskaus. Det gir mer smak, sier Liv, mens hun med hurtige fingrer skj\u00e6rer opp poteter, gulr\u00f8tter, k\u00e5lrot og sellerirot.<\/p>\n\n\n\n

\"Oppskrift<\/figure>\n\n\n\n

Alle typer kj\u00f8tt \u2013 gjerne billig<\/h2>\n\n\n\n

N\u00e5r Liv lager lapskaus lager hun alltid store porsjoner, som kan fryses ned. Som en \u201dhemmelig ingrediens\u201d har hun i litt salt flesk, for ekstra god smak.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Fordelen med lapskaus er at den er ypperlig \u00e5 lage dersom du har rester igjen fra tidligere middager, eller forskjellige gr\u00f8nnsaker som b\u00f8r brukes opp. En rest kj\u00f8ttkaker eller stek og brun saus er et ypperlig utgangspunkt for lapskaus. Alle typer gr\u00f8nnsaker kan brukes.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

50 \u00e5r i dr\u00f8mmejobben<\/h2>\n\n\n\n

Liv hadde, if\u00f8lge henne selv, dr\u00f8mmejobben i Mills. Der begynte hun i 1962, som husstellkonsulent og leder av firmaets opplysningskontor, Mills Matforum.<\/p>\n\n\n\n

Ved siden av jobbet i Mills, bidro hun ogs\u00e5 i 200 programmer med Fjernsynskj\u00f8kkenet, som gikk p\u00e5 NRK i en \u00e5rrekke.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e5 er Liv pensjonist, men jobber likevel for Mills innimellom. Hun er fortsatt veldig glad i \u00e5 lage mat, og lager middag til seg og mannen \u00d8yvind hver eneste dag klokken 18.00. Med dessert! Og spiser de lapskaus h\u00f8rer b\u00e5de akevitt og \u00f8l til, mener Liv. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 Faste innslag p\u00e5 dessertmenyen er for tiden hjemmelaget eplemos og byggryns saftsuppe. Dette spiser vi mye av n\u00e5 om h\u00f8sten, forteller Liv.<\/p>\n\n\n\n

\"Liv
Liv Kongsten<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Livs beste lapskaus-tips<\/h2>\n\n\n\n