Ovnsbakt tomatsuppe med bygg


50 min.

En skikkelig god hjemmelaget tomatsuppe kan gjerne få selskap av noe annet enn makaroni. Bygg & Linser er et perfekt alternativ, full av proteinrike linser, smakfull paprika, og masse deilig hvitløk og timian.

Ingredienser

  • 1 boks Delikat Grønnere Middag - Bygg & Linser
  • 1.5 kg ferske tomater, delt i fire
  • 1 stk rødløk, i tynne skiver
  • 1 stk hvitløksfedd, i grove biter
  • 4 stk timian, kvister
  • 0.5 stk sitron - saften
  • 1 ts sukker
  • 6 ss olivenolje
  • 1 l grønnsaksbuljong eller kraft
  • 1 neve frisk basilikum
  • 1 dl Vita hjertego' Mat eller fløte (kan sløyfes)
  • salt og pepper

Slik gjør du

  • Forvarm ovnen til 200 C.

    Bland tomater, skiver av rødløk, hvitløksbiter, timian og sitronsaft godt sammen med olivenoljen i en ildfast form.

    Sett formen i ovnen og bak alt sammen i 30 minutter.

    Hell alt fra den ildfaste formen over i en gryte og tilsett grønnsaksbuljong og en liten neve frisk basilikum. Kjør suppen glatt med stavmikser, og smak til med salt og pepper, og eventuelt litt mer sitronsaft og sukker. Gi suppen et oppkok, så den er god og varm. Et lite støt med malt nellik, er også veldig godt i suppen. Avrund med en skvett fløte om du ønsker det.

    Ha godt med Bygg & Linser i dype tallerkener, og hell den varme suppen over.

    Topp det hele med noen dråper olivenolje og et dryss frisk basilikum til slutt.

     

    Oppskriften er utviklet av Maj-Britt Aagard, forfatteren bak kokeboken Kjøttfri mandag og kvinnen bak bloggen spiselandslaget.com.