Sunne og saftige blåbærmuffins


40 min.

Hvem elsker ikke muffins? Særlig når du kan få dem både sunne og gode! Lager du dem kvelden i forveien har du en rask, sunn og supergod frokost, som gir energi både til skole og jobb. Oppskriften gir 8-10 blåbærmuffins.

Ingredienser

  • 2 stk modne bananer
  • 2 stk egg
  • 100 g Soft Flora Original
  • 1.5 dl havremel
  • 1.5 dl havregryn
  • 1.5 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 dl blåbær, frosne eller ferske

Slik gjør du

  • Pisk eggene godt sammen i en bolle.

  • Mos bananen med gaffel og bland den forsiktig med egget.

  • Smelt Soft Flora i en kjele eller i mikrobølgeovnen og rør det inn sammen med banan og egg.

  • Bland havremel, havregryn, bakepulver og vaniljesukker og vend det inn i det våte.

  • Rør blåbærene forsiktig inn i røren til slutt.

  • Fordel i muffinsformer og stek på 200 grader midt i ovnen i ca. 25 min.