Små pannekaker med blåbær


25 min.

Elsker du smaken av pannekaker og vil nyte den oftere enn til pannekakemiddagen? Med disse små pannekakebitene får du en herlig munnfull med smak av pannekaker og blåbær. Pannekakebitene inneholder grovt mel og lite søtning, og passer derfor like godt til matpakken som når det kommer gjester på besøk. Frys de ned, så har du alltid litt pannekaker på lur. Oppskriften gir 24 små pannekaker.

Ingredienser

  • 2 dl siktet hvetemel
  • 2 dl sammalt mel
  • 1 ts bakepulver
  • 0.5 ts natron
  • 0.5 ts salt
  • 4 dl kefir
  • 2 stk egg
  • 4 ss Soft Flora Original
  • 1 ss honning
  • 1 dl blåbær

Slik gjør du

  • Sett ovnen på 180 grader.

    Bland sammen siktet hvetemel, sammalt mel, bakepulver, natron og salt i en bolle.

    Tilsett kefir, egg og honning og rør godt om med en visp.

    Smelt Soft Flora i en liten kjele eller i mikrobølgeovn og tilsett i røren. Rør godt med en visp til du har en jevn og klumpfri røre.

    Fordel røren i 24 små muffinsformer, muffinsbrett eller vannbakkelsbrett.

    Legg på 2-3 blåbær i hver form.

    Stek pannekakebitene på midterste rille i ovnen i 15 minutter.

    La de avkjøle i 10 minutter før de nytes rykende ferske. Skal du fryse de ned, må de avkjøles til romtemperatur før de fryses ned.

    Tips! Du kan bytte ut blåbær med bringebær, jordbær, tørket frukt eller nøtter.