Plantego’ Meksikansk salat

Meksikansk salat er laget med svarte bønner, linser, paprika og gulrot, og er kryddret med koriander, spisskummen og chili. Den kan for eksempel brukes som fyll i en quesadilla, erstatte kjøtt i taco eller brukes i salat.  Salaten er glutenfri og selvfølgelig helt plantebasert.