Smaken av Italia

Vi nordmenn har knyttet italiensk mat til vårt bryst i lange tider. Med sine utallige varianter av pasta og pizza, tomatsaus, oliven, oster er det lett å bli forført av det italienske kjøkken. Prøv deg på en av disse oppskriftene og drøm deg tilbake til Italia.

Cannelloni med ricotta og spinat

Cannelloni er sylinderformet pasta som på italiensk vis fylles med kjøtt eller ost, toppes med tomatsaus og bakes i ovnen.…

Middels

1 t

Grissini

Grissini så dagens lys allerede på 1700-tallet i Piemonte i Italia, da bakeren Antonio Brunero ble bedt om å lage…

Enkel

1 t 30 min

Pistasjkjeks

I Italia brukes pistasjnøtter hyppig i både iskrem og småkaker. Disse herlige og knasende pistasjkjeksene passer ypperlig til å dyppe…

Enkel

1 t

Baci di dama

Baci di dama betyr kvinners kyss på italiensk. Disse «kyssene» består av fyldige hasselnøttkjeks med en nydelig mørk sjokoladekrem. I…

Enkel

1 t 30 min

Osso Bucco alla Fiorentina

Osso bucco er en italiensk spesialitet som består av kalveskanker og en tomatbasert saus. Denne oppskriften på en klassisk osso…

Middels

2 t 40 min

Parmesanbrød

Prøv dette deilige eltefrie grytebrødet med klassiske smaker fra det Italienske kjøkken: hvitløk, persille og selvfølgelig parmesan. Både smaker og…

Enkel

2 t

Italienske julekjeks med ricotta

Ferskosten ricotta gjør at disse søte, italienske kjeksene blir ekstra saftige og lett syrlige. Med et hint av sitron og…

Enkel

45 min

Fylt pane bianco

Pane bianco er italienernes variant av loff. Her har vi tatt den italienske loffen og fylt den med deilige smaker…

Middels

3 t 10 min

Enkel oppskrift på ciabatta

Ciabatta er italienernes svar på de franske bagettene, og har sin opprinnelse fra Verona. De ulike regionene i Italia har…

Enkel

2 t 25 min

Enkel risotto med sopp

Risotto har sine røtter fra Nord-Italia hvor risdyrking er vanlig, og serveres tradisjonelt som «førsterett» under middagen. Risotto finnes i…

Enkel

25 min

Gnocchi med salviesmør

Gnocchi er italienernes versjon av dumplings og er en slags pasta for potetelskere. Gnocchi lages av poteter, mel og egg,…

Enkel

1 t 15 min

Italiensk sitronkake med mascarponekrem

Denne luftige og supersaftige sitronkaken er perfekt balansert med søt og litt syrlig mascarponekrem. Med den friske smaken av både…

Enkel

1 t 5 min

Kremet kylling med sitron og parmesan

Denne kremede kyllingen gir deg de klassiske italienske smakene av sitron, parmesan og timian, og en herlig følelse av å…

Enkel

40 min

Spaghetti vongole – pasta med skjell

Spaghetti vongole serveres over hele Italia og har fått sitt navn etter de smakfulle, små vongoleskjellene. Denne type skjell lever…

Enkel

30 min

Anginetti – Italienske sitronkjeks

Anginetti sitronkjeks kommer fra Camania-regionen i det sydlige Italia, et område med stor sitronproduksjon. Navnet anginetti stammer fra den franske…

Enkel

1 t

Klassisk italiensk marinarasaus

Tomatsausen «marinara» ble opprinnelig ble brukt til en enkel og smakfull pizza som først og fremst sjøfolkene og havnearbeiderne i…

Enkel

30 min

Ragu alla Bolognese

Bolognese er en italiensk kjøttsaus, også kalt ragu, som opprinnelig stammer fra Bologna. Utgangspunktet er rene råvarer som er lett…

Enkel

3 t 30 min