Biff Stroganoff er en klassisk kjøttgryte som stammer fra Russland. Historien skal ha det til at den populære retten ble til under en matlagingskonkurranse i St. Petersburg på slutten av 1800-tallet. Kjøttgryten har med sin smakfulle saus og sitt møre biffkjøtt tatt store deler av verden med storm, og serveres gjerne med ris eller potetmos ved siden av.

Ingredienser

4 porsjon

200 gram frisk sjampinjong

1 stk løk

1 stk paprika

2 ss Flytende Melange

800 gram biffkjøtt i strimler

1 ts salt

1 ts pepper

4 ss Flytende Melange (til saus)

2 ss siktet hvetemel

5 dl kjøttbuljong

2 ss tomatpuré

1.5 dl matfløte

0.5 dl rømme

Produkter i oppskriften

Flytende Melange

Her får du Melanges gode stekeegenskaper og oljens flytende konsistens i en praktisk flaske som g… Les mer

Slik gjør du

1

Del sjampinjong i mellomstore biter på cirka 2×2 cm. Finhakk løk og paprika.

2

Varm opp en stekepanne på middels sterk varme med Flytende Melange. Når margarinen er nøttebrun er pannen klar for steking.

3

Tips!

Biffkjøttet må stekes raskt og det er viktig at det ikke er for mye kjøtt i pannen av gangen, for da vil kjøttet bli kokt før det får stekeskorpe. Ha derfor ikke mer kjøtt i pannen av gangen, enn at samtlige kjøttbiter har god plass i pannen.

4

Brun biffkjøttet i små porsjoner sammen med den finhakkede løken. Dryss over litt salt og pepper ved hver steking. Legg det ferdigstekte kjøttet på en tallerken.

5

Varm opp en gryte på middels varme med Flytende Melange og tilsett hvetemel. Rør om raskt med en visp til du har en jevn og tykk melblanding.

6

Tilsett kjøttbuljong, litt og litt av gangen. Rør om hele tiden.

7

Ha biffkjøttet i gryten sammen med sjampinjong og paprika.

8

Tilsett tomatpuré, matfløte og rømme, og la gryten småkoke i cirka 20 minutter til den har en kremet konsistens.

9

Server biff stroganoff med kokt ris eller potetmos.

10