En skikkelig god rødvinssaus er det perfekte tilbehøret til godt kjøtt som lammestek, biff eller kalv. Å lage den selv fra bunnen av er ikke vanskelig. Det viktigste er å ta seg tid til å redusere (koke inn) sausen, slik at smaken og konsistensen blir riktig. Det kan derfor være lurt å bruke en vid gryte som gjør at væsken fordamper raskere. Om du vil tilsette litt ferske urter for ekstra smak, smaker det godt med en stilk fersk rosmarin eller timian i rødvinssausen.

Ingredienser

4 porsjon

1 stk sjalottløk

1 stk hvitløksfedd

4 ss Flytende Melange

1 ts sukker

5 dl oksekraft eller buljong

2 dl rødvin

2 ss balsamicoeddik (kan erstattes med rødvinseddik)

1 ss maisenna

2 ss kaldt vann

Litt salt og pepper etter smak

Produkter i oppskriften

Flytende Melange

Her får du Melanges gode stekeegenskaper og oljens flytende konsistens i en praktisk flaske som g… Les mer

Slik gjør du

1

Finhakk sjalottløk og hvitløksfedd.

2

Varm opp en vid gryte på middels høy varme med flytende Melange og sukker til margarinen er gyllenbrun.

3

Tilsett løk og hvitløk og stek under omrøring til løken er myk og gyllen, men ikke svidd.

4

Hell over oksekraft/buljong, rødvin og eddik, og la sausen koke til halvparten av væsken har fordampet.

5

Sil sausen og ha den tilbake i kjelen.

6

Rør maisenna ut i kaldt vann og tilsett i sausen. Gi sausen et raskt oppkok slik at den tykner. Tilsett mer maisenna blandet med vann dersom du vil ha en tykkere saus.

7

Smak til med salt og pepper, og server mens sausen er varm.

Hva synes du om oppskriften?

Rødvinssaus

Ingredienser

Produkter i oppskriften

Slik gjør du

Kommentarer