Vegetartaco med bønner

Enkelt
45 min.
Vegetartaco er et friskt og fargerikt alternativ til den klassiske fredagstacoen med kjøttdeig. I tillegg er det supergodt og enkelt å lage. Ved å bruke bønner, linser eller kikerter i stedet for kjøtt får du en god smak, fin konsistens og mettende proteiner. Her har vi valgt å fylle tortillalefsene med en bønnestuing av kidneybønner, men å mikse den med svarte bønner og smørbønner er også godt.
Vurder oppskriften

Slik gjør du

Bønnestuing:

  1. Skyll bønnene i kaldt vann og la de renne av seg.

  2. Varm opp flytende Melange i stekepanne på middels sterk varme. Stek finhakket løk til den blir blank og myk. Tilsett finhakket hvitløk og stek videre cirka 1 minutt under omrøring.

  3. Tilsett bønner, hermetiske tomater, eddik, honning og tacokrydder.

  4. Rør om og la blandingen surre forsiktig i 5 minutter. Smak til med mer krydder og tilsett litt vann dersom stuingen blir for tørr.

  5. TIPS: Du kan mose bønnene lett med en potetstamper dersom du ønsker en mer most stuing.

Hurtigsyltet løk:

  1. Skjær rødløk i tynne båter eller skiver.

  2. Legg løken i bolle, dryss over sukker og tilsett limesaft. Rør rundt til sukkeret er oppløst.

  3. Sett bollen i kjøleskapet i minimum 30 minutter før servering.

Til servering:

  1. Varm opp lefsene som anvist på pakningen.

  2. Fyll lefsene med varm bønnestuing og topp med granateplekjerner, syltet rødløk, avokado, smuldret fetaost og finhakket koriander.

Antall porsjoner:

  • BØNNESTUING:
  • 2 bokser kidneybønner (à 380 gram)
  • 3 ss Flytende Melange
  • 1 stk gul løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 boks hakkede tomater (à 400 gram)
  • 2 ss eplesidereddik eller sitron
  • 2 ss flytende honning
  • 2 ss tacokrydder
  • HURTIGSYLTET RØDLØK:
  • 1 stk rødløk
  • 1 stk lime, saften
  • 1 ts sukker
  • TIL SERVERING:
  • 12 små tortillalefser
  • 1 stk granateple
  • 2 stk avokado, i terninger
  • 100 gram fetaost, smuldret
  • 4 ss fersk koriander, finhakket

Produkter i oppskriften

Flytende Melange

Kommentarer

Lignende oppskrifter