Bolognese er en italiensk kjøttsaus, også kalt ragu, som opprinnelig stammer fra Bologna. Utgangspunktet er rene råvarer som er lett tilgjengelige og hemmeligheten ligger i å gi sausen god til å putre lenge nok til alle smakene kommer frem. Bolognese er dessuten en populær kjøttsaus som er kjent for sin milde og runde smak, og passer perfekt til lange familiemiddager.

Kommentarer