Risotto har sine røtter fra Nord-Italia hvor risdyrking er vanlig, og serveres tradisjonelt som «førsterett» under middagen. Risotto finnes i svært mange ulike smaksvarianter. Denne risottoen er en kremet versjon, som passer nydelig med stekt sopp.

Ingredienser

4 porsjon

1 stk gul løk

1 fedd hvitløk

1 ss Olivero Original

2 dl risottoris

0.5 dl hvitvin

150 gram sopp (kantarell, steinsopp eller champignon)

4 dl kyllingbuljong

4 ss Olivero Original

50 gram parmesan

0.5 ts salt

0.25 ts pepper

Produkter i oppskriften

Olivero Original

Olivero kombinerer sunnheten fra olivenoljen med den gode smørsmaken. Den egner seg til steking, … Les mer

Slik gjør du

1

Rens og finhakk løk og hvitløk.

2

Varm opp en dyp stekepanne på middels sterk varme med 1 ss Olivero. Ha i sopp, løk og hvitløk. Stek til løken er myk, men ikke brunet. Tilsett risottorisen og la alt surre under omrøring i 1 minutt.

3

Hell over hvitvin og la det koke opp. Skru ned varmen til middels lav.

4

Tilsett kyllingbuljongen, legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter.

5

Rør inn Olivero og parmesanost, og smak til med salt og pepper.

Hva synes du om oppskriften?

Enkel risotto med sopp

Ingredienser

Produkter i oppskriften

Slik gjør du

Kommentarer