Huevos rancheros, eller bondens egg, er en klassisk frokostrett fra landlige Mexico, som er perfekt å lage på dager hvor du har litt ekstra tid til frokosten. Retten består av stekte egg som serveres på lettstekte maistortillas, toppet med tomatsalsa. Vi har lagt til oppvarmede bønner og guacamole som er tradisjonelt tilbehør. Du kan også bytte ut bønnene med ris og legge til ost, salat eller chorizo.

Ingredienser

2 porsjon

Guacamole

1 stk avokado

1 fedd hvitløk

0.5 stk lime

Bønner

2 ss Flytende Melange

300 gram sorte bønner

0.5 ts spisskummen

0.5 ts røkt paprika

0.25 ts chiliflak

Egg

2 stk egg

2 stk tortillawraps

4 ss salsa

Topping

2 ss hakket koriander

Produkter i oppskriften

Flytende Melange

Her får du Melanges gode stekeegenskaper og oljens flytende konsistens i en praktisk flaske som g… Les mer

Slik gjør du

1

Sett ovnen på 200 grader

Guacamole

1

Fjern skallet og steinen på avokadoen. Mos avokadoen med en gaffel, og press hvitløksfeddet i en hvitløkspresse. Bland sammen avokado og hvitløk i en liten skål, og press over limesaft fra en halv lime.

Bønner

1

Varm opp en stekepanne med Flytende Melange på middels varme.

2

Hell av vannet på bønnene og ha de over i pannen. Dryss over spisskummen, røkt paprika og chiliflak.

3

Varm opp bønnene mens du rører forsiktig rundt i pannen. Ha bønnene over i en skål og tørk bort mesteparten av fettet i pannen, så den er klar til å steke egg i.