Søtpotettaco

1. Forvarm ovnen til 200 grader.

2. Skrell søtpotet og skjær i 1,5 x 1,5 cm store terninger.

3. Kok søtpotetterningene i lettsaltet vann til de akkurat er møre. Dette tar ca. 5 minutter.

4. Sil av vannet og la søtpotetterningen ligge noen minutter slik at mest mulig fuktighet fordamper.

5. Bland sammen søtpotetterningene med Flytende Melange Melkefri og Vegansk og tacokrydder.

6. Fordel søtpotetterningene utover en langpanne kledd med bakepapir.

7. Sett langpannen midt i oven, i ca. 15 minutter, til søtpotetbitene er gylne og sprø på utsiden og myke i midten.

1. Skjær rødløken i tynne båter eller skiver.

2. Legg løken i en bolle og ha over sukker og limesaft. Rør rundt til sukkeret er oppløst.

3. Sett bollen i kjøleskapet i minimum 30 minutter før servering.

1. Varm opp tacoskjellene eller tortillasene etter anvisning på pakningen.

2. Server søtpotetterningene i tacoskjell eller tortillas med strimlet isbergsalat, mais, hurtigsyltet rødløk og tacosalsa.