Brunsjvafler med avokado, bacon og posjert egg

Enkelt
60 min.
Brunsj er et engelsk låneord for sen frokost. Og hva passer vel bedre enn å servere nystekte brunsjvafler med masse deilig, salt topping en sen morgen i helgen? Perfekt når du skal ha gjester eller når du har god tid en lørdag formiddag. Søtpoteten i denne oppskriften gir vaflene en nydelig gyllen farge og en sødme som smaker ekstra godt med det salte baconet på toppen. Oppskriften gir cirka 4 vaffelplater.
Vurder oppskriften

Slik gjør du

Brunsjvafler:

  1. Pisk sammen egg og melk.

  2. Tilsett havregryn og la blandingen stå i fem minutter før du rører inn flytende Melange, hvetemel, salt og bakepulver.

  3. Vend inn revet søtpotet i røren.

  4. La røren svelle på benken en halvtime før du steker vaflene.

  5. Pensle vaffeljernet med Flytende Melange før du steker, og gjerne mellom hver andre eller tredje vaffel, for å hindre at vaflene setter seg fast.

  6. Avkjøl vaffelplatene på rist.

Topping:

  1. Del en halv avokado i skiver og legg dem på midten av en vaffelplate.

  2. Stek bacon og legg på avokadoen. Posjer et egg og legg dette på toppen tilslutt.

Posjering av egg:

  1. Fyll en kasserolle nesten full, til det er cirka 7 centimeter igjen til kanten.

  2. Kok opp vannet og tilsett en klype salt og 2 spiseskjeer med eddik.

  3. Når vannet koker skrur du ned varmen til medium pluss.

  4. Med en skje lager du en virvel i vannet. Kakk et egg i en skål og hell egget ned i virvelen.

  5. La egget ligge i vannet i cirka 2 minutter, da vil det ha bløt plomme. Vil du ha fastere eggeplomme lar du egget ligge i nærmere tre minutter.

  6. Ta egget forsiktig ut med en hullskje. Skift vann etter hvert andre egg når du posjerer flere egg etter hverandre.

  7. TIPS: Synes du det er vanskelig å posjere egg? Da kan du prøve en av disse tre enkle fremgangsmåtene.

Antall porsjoner:

  • BRUNSJVAFLER:
  • 2 stk egg
  • 2.5 dl melk
  • 50 gram havregryn
  • 3 ss Flytende Melange
  • 100 gram siktet hvetemel
  • 0.25 ts salt
  • 0.5 ts bakepulver
  • 75 gram søtpotet, revet
  • Til steking: Flytende Melange
  • TOPPING:
  • 8 skiver bacon
  • 2 stk avokado
  • POSJERTE EGG:
  • 4 stk egg
  • 0.5 ts salt
  • 4 ss edikk

Produkter i oppskriften

Flytende Melange

Comments

Lignende oppskrifter

Slik lager du pizzavafler

Enkelt
60 min.

Verdens beste vafler

Enkelt
30 min.

Vafler med havregryn

Enkelt
50 min.