Enchiladas er skikkelig kosemat! I denne varianten finner du deilig fyll av kylling som rulles i tortillalefse, før man heller over tomatsaus og gratinerer i ovnen med masse smeltet ost.

Ingredienser

4 porsjon

Krydderblanding

2 ts oregano

2 ts paprikapulver

1 ts spisskummen

1.5 ts salt

Saus

1 ss Flytende Melange

1 ss siktet hvetemel

2.5 dl varm kyllingbuljong eller -kraft

400 gram hakkede tomater

Fyll

600 gram kyllingfilet, i strimler

1 ss Flytende Melange, til steking

1 stk løk, i tynne skiver

2 fedd hvitløk, finhakket

1 stk rød paprika, i terninger

290 gram sorte bønner

0.5 ts salt

0.25 ts pepper

2 ts Flytende Melange, til smøring av ildfast form

4 stk tortillalefser, store

150 gram revet mozzarella

3 ss frisk koriander, finhakket

2 dl rømme, til servering

Produkter i oppskriften

Flytende Melange

Her får du Melanges gode stekeegenskaper og oljens flytende konsistens i en praktisk flaske som g… Les mer

Slik gjør du

1

Forvarm ovnen til 180 grader, over- og undervarme.

2

Bland krydderne sammen i en skål.

Saus

1

Varm opp en kjele på middels høy varme med Flytende Melange. Tilsett mel og rør godt med en visp for å få en jevn masse.

2

Spe melblandingen med den varme kyllingbuljongen mens du rører. Sausen skal være klumpfri før du sper videre. Tilsett 1 ss av krydderblandingen.

3

Hell over knuste tomater og kok opp. La sausen småkoke på svak varme i 10 minutter. Sett til side.

Fyll

1

Tørk kyllingfiletene godt med tørkepapir og skjær i strimler. Krydre strimlene med resten av krydderblandingen.

2

Ha Flytende Melange i en stekepanne på middels høy varme. Når Melangen er nøttebrun har pannen riktig temperatur og er klar for kyllingen. Brun kyllingstrimlene i to omganger slik at kjøttet blir jevnt stekt.

3

Ha all kyllingen tilbake i stekepannen. Senk temperaturen til middels varme og tilsett løk, hvitløk og paprika. La alt surre 2-3 minutter.

4

Skyll de sorte bønnene og rør de inn i fyllet. Sett fyllet til side.

Montering

1

Smør en ildfast form (ca. 25 x 35 cm) med Flytende Melange.

2

Fyll hver tortilla med kyllingfyllet og rull sammen. Legg rullene med skjøten ned i den ildfaste formen slik at tortillaene ikke åpner seg.

3

Hell over saus og dryss på rikelig med revet ost på toppen.

4

Sett formen på rist midt i ovnen og stek til osten er gyllen, og sausen bobler. Det tar cirka 20 minutter.

5

Server med et dryss fersk koriander, og med rømme og salat ved siden av.

Hva synes du om oppskriften?

Kommentarer

Øyvind Lintho

6 måneder siden

I steden for bare rømme, er det veldig godt med avocado blandet i rømmen med litt hvitløk. Så litt salsasaus ved siden av.

Svar
- Cecilie,
  
  6 måneder siden
  
  Det høres nydelig ut, Øyvind! Takk for tipset, og god middag til deg 😊
  
  Svar