Et produkt fra
Kokoskake med lime

Enkel kokoskake

Enkel
1 t 15 min
4.3
8

Unn deg litt ekstra hverdagskos med denne enkle formkaken med nydelig smak av kokos. Den er fin å ta med seg i nistepakken på tur, eller når du er fysen på noe godt til kaffen. 1 porsjon er nok til en brødform på cirka 2 liter.

Ingredienser

1 porsjon

Kake

2 stk egg
4 dl kokosmelk
1 ts vaniljeekstrakt (evt. vaniljesukker)
300 gram hvetemel
2 ts bakepulver
200 gram sukker
0.25 ts salt
1 ts revet limeskall
100 gram kokosmasse
100 gram Flytende Melange

Glasur

200 gram melis
1 ts limesaft
2 ts vann
20 gram kokosflak eller kokosmasse til pynt (kan sløyfes)
1 ts limeskall til pynt (kan sløyfes)

Produkter i oppskriften

Flytende Melange Original
Flytende Melange
Her får du Melanges gode stekeegenskaper og oljens flytende konsistens i en praktisk flaske som g… Les mer

Slik gjør du

Kake

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Pensle en brødform (på cirka 2 liter) med litt Flytende Melange og kle den med bakepapir.

2. Pisk sammen egg, kokosmelk og vaniljeekstrakt i en bolle.

3. Sikt hvetemel og bakepulver sammen i en annen bolle. Rør inn sukker, salt, limeskall og kokosmasse.

4. Lag en fordypning i midten av bollen med de tørre ingrediensene og hell over eggeblandingen. Bland alt forsiktig til du har en jevn røre.

5. Rør til slutt inn Flytende Melange.

6. Hell kakerøren over i brødformen og stek på rist nederst i ovnen i cirka 55-60 minutter. Sjekk med kakepinne om kaken er ferdig stekt. Når pinnen er ren er kaken klar. Avkjøl noen minutter i formen før kaken løftes ut og avkjøles på rist.

Glasur

1. Rør sammen siktet melis og limesaft. Tilsett litt og litt vann til du har en tykk og fin glasur.

2. Hell glasuren over den avkjølte formkaken og dryss over kokos og limeskall til pynt om du ønsker det.
Hva synes du om oppskriften?

Kommentarer

  • Maria
    1 år siden

    Må man bruke kokosmelk, eller kan man bruke vanlig melk?

    Svar
    • Cecilie,
      1 år siden

      Hei Maria! Det har vi ikke prøvd selv, men det skulle ikke være noe i veien for å bruke vanlig melk. Men vær oppmerksom på at mye av kokossmaken kommer fra kokosmelken, og at den innholder mer fett enn vanlig melk. Så hvis du bytter den ut vil det påvirke både konsistens og smak. Lykke til hvis du prøver, og fortell oss gjerne hvordan det gikk 🙂

      Svar
  • Elin Tandberg
    2 år siden

    Har lyst til å prøve denne oppskriften til bursdagskake.
    Kan disse målene brukes i en kakeform som har fasong som en halv fotball. Wilton form eller må jeg gjøre noen justeringer? Ønsker også forslag til steketid med tp.
    På forhånd takk.
    Mvh Elin

    Svar
    • Cecilie,
      2 år siden

      Hei Elin! Det har vi ikke prøvd selv, men det skulle ikke være noe i veien for å bruke en fotballform til denne. Forsøk med å doble oppskriften og behold steketiden, men følg med, og juster underveis. Lykke til! 😊

      Svar
  • Svanhild
    3 år siden

    Hvorfor smøre kakeformen med smør når det skal brukes bakepapir?

    Svar
    • Cecilie
      3 år siden

      Hei Svanhild! Litt penslet Melange gjør at papiret fester seg tett inntil formen. Lykke til med bakingen! 🙂

      Svar
      • Eliady
        2 år siden

        Kan man bruke olje istedet for flytende Melange ? Og kan man sløyfe lime??

        Svar
        • Cecilie,
          2 år siden

          Hei Eliady! Ja, det kan du, men vær oppmerksom på at smaken på kaken ikke blir den samme som når du bruker flytende Melange og lime. Lykke til! 😊

          Svar