Myk pepperkake med mørkt øl

Middels
60 min.
Denne myke pepperkaken er smaksatt med ingefær, kanel og nellik, og smaker virkelig som jul. I tillegg har vi brukt mørkt øl for å gjøre kaken ekstra saftig og smakfull. Serverer gjerne den myke pepperkaken toppet med en frisk kremostglasur med appelsin.
Vurder oppskriften

Slik gjør du

Myk pepperkake:

  1. Varm opp ovnen til 165 grader. Kle en liten langpanne (ca. 25 x 35 cm) med bakepapir og smør sidene godt med Melange.

  2. Ha sirup, brunt sukker, Melange, mørk øl, nellik, ingefær og kanel i en kjele over lav varme. Varm til Melange har smeltet.

  3. Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøles litt.

  4. Visp inn hvetemel og natron, og la røra «bruse» litt.

  5. Pisk sammen egg og creme fraiche, og tilsett dette til resten av røra. Rør til du har en jevn og glatt røre. Dette er en kakerøre som er ganske tynn i konsistensen.

  6. Hell blandingen i formen og stek på midterste rille i ca. 45 minutter.

  7. La kaken avkjøles på en rist. Om du ønsker kan du servere den myke pepperkaken som den er, eller toppet med kremostglasur.

Kremostglasur:

  1. Pisk sammen kremost, romtemperert Melange, melis, vaniljesukker, appelsinsaft og appelsinskall til du har en jevn glasur.

  2. Fordel glasuren over den avkjølte myke pepperkaken.

Antall porsjoner:

  • MYK PEPPERKAKE:
  • 340 gram lys sirup
  • 230 gram brunt sukker
  • 250 gram Melange
  • 2.5 dl mørkt øl (f.eks. Guinness)
  • 300 gram hvetemel
  • 0.5 ts malt nellik
  • 2 ts malt ingefær
  • 2 ts malt kanel
  • 2 ts natron
  • 3 dl creme fraiche
  • 2 stk egg
  • KREMOSTGLASUR:
  • 200 gram kremost
  • 100 gram Melange
  • 1.5 dl melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0.5 stk appelsin, saft og skall

Produkter i oppskriften

Melange 500 gram

Melange

Kommentarer

  • Bruker
    Torill

    Kan vørterøl eller annet øl brukes

    • Mills
      Cecilie,

      Hei Torill! Ja, det kan du, men lyse øltyper gir ikke like fremtrendene og intens smak som mørkt øl. Lykke til!

Se flere kommentarer Se flere kommentarer

Lignende oppskrifter