Søte hveteboller
Denne oppskriften gir søte og luftige hveteboller. I tillegg kan oppskriften brukes til annen søt gjærbakst som kringler, skolebrød eller kanelboller. Oppskriften gir rundt 20 boller.
Ingredienser
Slik gjør du
Ha hvetemel, romtemperert melk, sukker, vaniljesukker, kardemomme, gjær og egg i en bolle og elt med en kjøkkenmaskin i 10 minutter.
Tilsett 150 gram kald Melange i terninger og elt blandingen godt sammen med eltekrok på lav til middels hastighet til deigen slipper bakebollen og har en glatt og fin overflate. Dette tar cirka 10 minutter.
Dekk bollen med plast og la deigen heve på kjøkkenbenken i rundt 1 time.
Del deigen i cirka 20 emner og trill til boller.
Sett bollene på et stekebrett med bakepapir, dekk med et klede og etterhev til dobbel størrelse. Dette tar cirka 30 minutter.
Pensle bollene med et sammenvispet egg før steking.
Bollene stekes ved 200°C i 10-15 minutter, til de er gjennomstekte og har en fin gyllen farge.
Det tar lang tid da
Men så er det jo deilig når man kan sette seg ned og nyte helt ferske boller. Det er vel verd ventetiden 😋
Jeg er kokk/kjøkkensjef av yrke, noe som også innebærer å bake kake og særlig gjærbakst. Sistnevnte er for meg mest interessant. Et tema som ofte diskuteres er tildekking av nystekt gjærbakst, f. eks brød, boller, kringler o.l. Selv har god erfaring med nettopp det, mener det bevare fuktigheten og gjør baksten mykere og saftigere.
Andre mener best resultat oppnås med kun underrist, og ingen tildekking av nystekt gjærbakst. Noen synspunkter på det?
Hei Jan!
Dette er et interessant spørsmål og det enkle svaret er at det er «smak og behag». Men vi anbefaler alltid at bakst avkjøles på rist slik at varmen kan fordampe.
Hvis målet er saftig og myk bakst, så vil det nok være best å avkjøle under et kjøkkenhåndkle. Det vil for eksempel passe godt til boller og annen søt gjærbakst som man helst vil skal være ganske myk.
Når man ikke dekker til med noe vil noe fuktighet fordampe og skorpen vil bli sprøere. Det er som regel mest ønskelig når man baker brød og rundstykker.
Lykke til med bakingen 😊
Utrulig enkel deig å jobbe med!😃Deilig å sleppe at halve deigen klistre seg te både hender og bordflate. Og så gode bolla😍Takk førr bra oppskrift, bei veldig fornøyd.
Så hyggelig å høre, Tine! Tusen takk, og ha en super helg ❤️
Takk i lige måde🤗
Fantastisk boller.👌
Tusen takk, Bodil! Glad de falt i smak 🙂
Tar en vekt av sukker og tar tilsvarende med mørk sirup og en ca 400 gram rosiner i og smelter smøret i en kasserolle på svak varme og har i H melken helst Q melk for den inneholder mest følte/fett som se sier. Ha i tørr gjær i smør og melkeblandingen som er håndvarm. Varm rosinene også i smør og melkeblandingen så de blir ekstra myke i bollene, da blir det som ambrosia brød men i bolle størrelse. Nam Nam. Hilsen Kvilhaug.
Det høres nydelig ut! Takk for at du delte oppskriften din med oss 🙂
det blir for dyrt
Hei jeg bare lurer på hva som ble dyrt?
Kardemome