Vietnamesisk nudelsuppe med ytrefilet

Enkelt
40 min.
Vietnamesisk nudelsuppe, eller pho, er en kraftbasert suppe med mye smak, fylt med risnudler, smaksrike grønnsaker og urter, og gjerne magert kjøtt fra storfe eller svin. Nudelsuppekraften kokes gjerne over natten, men i denne versjonen har vi laget en raskere variant sånn at du kan nyte de gode smakene på en hvilken som helst dag.
Vurder oppskriften

Slik gjør du

  1. Kok opp kjøttbuljong/kraft i en kjele og senk varmen til middels lav.

  2. Skrell ingefær og del den i 0.5 centimeter tykke skiver. Tilsett ingefær, kanelstang, stjerneanis, nellik, koriander, soyasaus og fiskesaus i kjelen. La det småkoke i 30 minutter mens du forbereder resten av ingrediensene.

  3. Del limen i skiver. Kutt chili og vårløk i strimler. Legg lime, chili, vårløk, bønnespirer, mynte og koriander på et fat.

  4. Varm opp en stekepanne på middels høy varme med Vita hjertego’ Flytende. Stek ytrefileten i cirka 1 minutt på hver side slik at den får fin stekeskorpe. La den hvile.

  5. Kok risnudler etter anvisning på pakken.

  6. Del ytrefileten i skiver. Den skal være ganske rå, for den vil bli ferdigkokt i suppen.

  7. Fordel den krydrede kjøttbuljongen i skåler og ha i risnudler. Topp med det du ønsker av tilbehør fra fatet. Legg i biter av ytrefileten og la alt ligge i skålen 1 til 2 minutter før du spiser nudelsuppen. Topp gjerne med litt sriracha/chilisaus om du vil ha ekstra mye smak.

Antall porsjoner:

  • 6 dl kjøttbuljong eller kraft
  • 3 cm fersk ingefær
  • 1 stk kanelstang
  • 1 stk stjerneanis
  • 1 hel nellik
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ts asiatisk fiskesaus
  • 1 stk lime
  • 1 stk chili
  • 1 stk vårløk
  • 50 gram bønnespirer
  • 2 ss Vita hjertego' Flytende
  • 200 gram ytrefilet
  • 200 gram risnudler
  • Sriracha/chilisaus (valgfritt)
  • Frisk mynte
  • Frisk koriander

Produkter i oppskriften

Vita hjertego' Flytende

Vita hjertego’ Flytende

Kommentarer

Lignende oppskrifter

Thaisuppe med nudler

Enkelt
35 min.

Kyllingsuppe med chili og kokosmelk

Enkelt
35 min.

Asiatisk laksesalat med mango

Enkelt
20 min.