Name: Quinoasalat med mango og granateple
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Vita hjertego’ Optimal olje; 2 ss honning; 1 ts sitronsaft; 0.5 ts pepper; 2.5 dl quinoa; 3 dl vann; 0.5 stk rødløk; 2 stilker vårløk; 0.5 stk mango; 1 stk rød paprika; 1 stk granateple; 1 neve frisk koriander (valgfritt)

Quinoafrøene er naturlig glutenfrie og inneholder mer flerumettet fett, fiber og protein sammenlignet enn for eksempel ris. I denne salaten finner du også frisk frukt og grønnsaker, som paprika, mango, rødløk og granateple. Prøv den for eksempel som tilbehør til grillmaten eller som en fargerik lunsj.

Ingredienser

4 porsjon

Dressing

1 dl Vita hjertego’ Optimal olje

2 ss honning

1 ts sitronsaft

0.5 ts pepper

Quinoasalat

2.5 dl quinoa

3 dl vann

0.5 stk rødløk

2 stilker vårløk

0.5 stk mango

1 stk rød paprika

1 stk granateple

1 neve frisk koriander (valgfritt)

Produkter i oppskriften

Vita hjertego' Optimal olje

Vita hjertego’ Optimal er en ideell blanding av blanding av raps-, solsikke- og olivenolje. Rapso… Les mer

Slik gjør du

Dressing:

1. Bland sammen Vita hjertego´Optimal, honning, sitronsaft og pepper.

Quinoasalat

1. Ha quinoaen i en sil eller et dørslag, og skyll frøene under rennende vann. Dette er for å fjerne en hinne som dekker quinoafrøene.

2. Kok opp vannet i en kjele. Ha i quinoafrøene, legg på lokk og la det koke under lokk i 15 minutter.

3. Ta kjelen av varmen, ta av lokket og la quinoaen hvile mens du forbereder resten av ingrediensene.

4. Del rødløk, vårløk, mango og paprika i biter på ca. 1×1 cm. Rens ut granateplekjernene. Bland sammen quinoaen med rødløk, vårløk, mango og paprika og bland godt sammen. Vend inn dressingen i salaten rett før servering.

5. Topp gjerne med litt frisk koriander om du ønsker ekstra smak på salaten.

Hva synes du om oppskriften?