Candy cane cookies
Candy cane cookies, eller polkastang-kjeks på norsk. Disse søte julekakene har blitt en skikkelig hit på Tiktok. De tar litt tid å lage fordi hver kjeks må formes, men til gjengjeld blir disse garantert populære hos både store og små.
Ingredienser
Slik gjør du
1. Rør sammen romtemperert Melange, sukker, melis og vaniljesukker.
2. Rør så inn egget.
3. Bland inn mel og salt.
4. Del deigen i to like deler og bland inn konditorfarge i den ene deigen. Du skal nå ha en rød og en hvit deig.
Tips!
Konditorfarge setter farge på hendene. Bland med håndmikser eller bruk en sleiv til å blande inn fargen før du knar med hendene.
5. Pakk inn deigene i plastfolie og legg i kjøleskapet i én time. Dette gjør at deigene blir fastere og enklere å jobbe med.
Del hver av deigene i 28 biter. For å få de helt jevne kan du veie hver bit. De skal da veie omtrent 15 gram.
7. Du skal nå ha 28 biter av hver farge.
Ta en rød og en hvit bit, og trill til to pølser på ca. 10 cm.
Tvinn de to pølsene sammen.
Trill de til en jevn pølse.
Lag en bue i den ene enden slik at den får formen til en candy cane og legg på stekebrett.
12. Fyll stekebrettet med ca. 8 candy cane cookies. De hever litt, så la det være litt plass i mellom.
13. Stek på 180 grader – over- og undervarme – i ca. 11 minutter. Alle ovner steker forskjellig så følg med mot slutten av steketiden. Kanskje trenger kakene litt kortere eller lengre steketid i din ovn.
14. Gjenta med resten av deigen.
Kan e bytt ut hvetemel med glutenfritt mel?
Hei Nicolay! Det har vi ikke prøvd selv, men det skal ikke være noe i veien for å erstatte hvetemelet med lys glutenfri melblanding. Deigen kan bli litt mer skjør, så det kan hjelpe å la den hvile en stund i kjøleskapet før forming. Lykke til med baksten 🙂
Kan disse fryses?❤️
Hei Sophie! Ja, de kan fryses. Lykke til med bakingen 🙂
Skal di lagres kjølig eller romtemp? Å hvor lenge holder di?☺️
Hei Monika! Oppbevar cookiesene i en tett kakeboks med matpapir mellom lagene i romtemperatur. De holder seg fint i 1–2 uker. Lykke til med bakingen 🙂
Kan jeg bruke rismel isteden for hvetemel?😊
Hei Nellie! Nei, rismel kan dessverre ikke erstatte hvetemel i denne oppskriften. Ønsker du en glutenfri variant, anbefaler vi en lys glutenfri melblanding beregnet for bakst. Lykke til 🙂
Jeg synes det var deilig at vi kunne sjekke av ting! Jeg har ADHD så passer bra for meg!😊😅🥰
Flott å høre at oppskriften er til hjelp! Kos deg med bakingen 🙂
De var så gode
Så koselig å høre at cookiesene falt i smak, Oline! Takk for tilbakemeldingen, og lykke til med julebaksten 🙂