Fattigmann, også kalt fattigmannsbakkels, regnes som et av de tradisjonelle syv slagene til jul. Fattigmann kom trolig til Norden på slutten av 1700-tallet eller begynnelsen av 1800-tallet. Navnet er noe misvisende da ingrediensene i denne småkaken var både dyre og eksklusive på denne tiden. En påstand er at man ble «fattigmann» av å bake disse kakene. En porsjon i denne oppskriften gir cirka 24 kaker.

Ingredienser

1 porsjon

5 stk eggeplommer
5 ss melis
5 ss kremfløte
1 ss konjakk
0.5 ts kardemomme
200 gram siktet hvetemel
100 gram siktet hvetemel til utbaking

Slik gjør du

Hva synes du om oppskriften?
Sandkaker

Se alle oppskrifter på julekaker

Over 90 oppskrifter på moderne og klassiske julekaker.