Julekaker

Her har vi samlet over 90 oppskrifter på klassikere og nye julekaker som gir deg smaken av jul. Vi håper oppskriftene inspirerer deg til å bake akkurat det som gir deg julestemning. Uansett hva du foretrekker, så er én ting sikkert; det blir ikke jul uten julebakst.

03. november 2016

Aristokrater

Aristokrater er små fingertykke og sylinderformede mandelkaker, som gjerne pyntes og smaksettes ved å pensle med egg og drysse perlesukker…

Avletter

Avletter er tynne, sprø kaker stekt i avlettjern, som har et fint og særegent mønster. Disse småkakene er typisk for…

Berlinerkranser

Berlinerkranser er blant de mest populære kakene som nordmenn baker til jul, og en riktig juleklassiker. Flere av de typiske…

Bergenske kakemenn

Kakemenn, julemanna, gøttekælla, kakekæller – kjært barn har mange navn. De tykke, lyse julekakene er spesielt populære i Bergen og…

Bondekaker

Bondekaker er flate og runde skårne kaker med tydelige biter av mandler i. Oppskriften kom til Norge fra Sverige etter…

Bordstabelbakkels

Bordstabelbakkels er en av de få tradisjonelle julekakene som har norsk opprinnelse, og regnes av mange som et av de…

Brente mandler

Brente mandler er tradisjonsrikt knask få klarer seg uten i julen. De karamelliserte nøttene er enkle å lage selv og…

Brownies

En klassisk brownie med saftig og seig kjerne og sprø topp er enhver sjokoladeelskers drøm. Det er ikke vanskelig å…

Brune Pinner

Brune pinner er avlange kaker som smaker av sirup og kanel. Kanel og lignende krydder ble importert fra Asia allerede…

Eckernførdekaker

Denne julekaken består av en tynn mørdeigsbunn som blir dekket med et lag sprø marengs. Konsistensen skal være lett og…

Deig til pepperkakehus

Å bake pepperkakehus gir skikkelig julestemning, lukter nydelig og kan brukes som dekorativ julepynt gjennom hele jula. Pepperkakehus er egentlig…

Delfiakake

Delfiakake er en mektig konfektkake hvor kjeks, marsipan og geletopper legges lagvis med sjokolademasse, og for mange er dette en…

Delfiakake med tranebær og pistasj

Delfikake er en mektig konfektkake som hører julen til. I denne varianten har vi byttet ut geletopper med tørkede tranebær,…

Doble serinakaker med sjokoladefyll

Serinakaker er en selvskreven julekake for veldig mange, som har blitt bakt i Norge i over 100 år. Her får…

Doble sjokoladeflarn

Havreflarn er en klassisk julekake, og den søte vrien med doble sjokoladeflarn har de siste årene seilt opp som en…

Døler

Døler er lette og porøse kaker med lange tradisjoner i Norge. Det er lettvinte julekaker å lage, og de holder…

Drømmer

Drømmer er en knasende sprø og god julekake som passer til enhver anledning. Vanlige smakstilsetninger er vanilje, sitron, kokos og…

Eggefrie krumkaker

Krumkaker er blant våre mest populære julekaker. Navnet kommer av at man krummer kakene til en kremmerhusform når de er…

Fattigmann

Fattigmann, også kalt fattigmannsbakkels, regnes som et av de tradisjonelle syv slagene til jul. Fattigmann kom trolig til Norden på…

Fingerkremkjeks

Fingerkremkjeks, også kjent som saudakjeks, er en julekake med lange tradisjoner. Dette er små søte kjeks fylt med en nydelig…

Fløtekarameller

Hjemmelagde fløtekarameller hører julen til, og er den perfekte julegaven til en søtmoms. Denne oppskriften gir ca. 40 karameller.

Fru Aals Kaker

Fru Aals kaker er gammeldagse, norske julekaker som består av små, runde mørdeigsbunner som blir dekket med en klatt deilig,…

Glutenfrie krumkaker

Krumkaker er blant julens mest populære julekaker. Med denne glutenfrie oppskriften kan enda flere nyte den tradisjonsrike baksten. Spis dem…

Glutenfrie pepperkaker

Å bake julekakene selv gir ekstra god julestemning for mange, og pepperkakene hører jo julen til. Her finner du en…

Goro

Visste du at goro er en av de eldste julekakene vi kjenner til? Navnet «goro» er en forkortelse av «gode…

Halvmåner

Halvmåner har kanskje ikke så overraskende halvmåneform. Noen velger å bruke former til å stikke dem ut, mens andre stikker…

Havreflarn

Tynne og knasende sprø havreflarn er populære julekaker blant store og små. De er enkle å lage og smaker i…

Havremakroner

Havremakroner er relativt raske å lage. De er ganske flate, runde småkaker med en småseig konsistens. Kakene hadde sin glanstid…

Hjemmelaget julekonfekt

Konfekt hører julen til, og det er noe spesielt med dem man har laget selv. Her får du oppskrift på…

Huldakaker

Huldakaker er flate og runde småkaker med mye kryddersmak, blant annet av kanel, nellik og kardemomme. Noen pynter disse kakene…

Julekake

Saftig julekake er en klassisk søt hvetekake som bakes til jul. Julekake, eller julebrød om du vil, var opprinnelig et…

Julepavlova med klementiner, pepperkaker og salt karamell

Pavlova er en klassisk dessert- og kakefavoritt, som her kommer i ny og dekorativ juledrakt. Denne luftige og smakfulle julepavlovaen…

Julestjerne-kringle med appelsinsjokolade

Denne dekorative kringlen i julestjerneform er laget av saftig og søt gjærbakst, og fylt med nydelig appelsinsjokolade. Den er betraktelig…

Jo-jo kaker

Jojo-kaker, eller «melting moments» som de kalles i England og Australia, er fylte småkaker som smelter på tungen. De kan…

Kakao på pinne

Kakao på pinne er en fantastisk spiselig julegave, ypperlig til den som har alt. Kakaopinnen røres enkelt ut i en…

Kanelstenger

Kanelstenger er lekre småkaker med smak av kanel. De toppes med perlesukker, men noen velger i tillegg å strø hakkede…

Krumkaker

Krumkakene er blant landets mest populære julekaker. Kakene stekes i egne jern, og navnet «krumkaker» kommer av at man krummer…

Kirstens kanelpletter

Kirstens kanelpletter (tidligere kalt jødekaker) er hovedsakelig et Rogalands-fenomen her til lands. Navnet kommer at at kakene skal ha funnet…

Hjemmelagde kokosboller

Å lage kokosbollene selv er enklere enn du tror, og det smaker fantastisk! Kokosboller hører spesielt julen til, men er…

Kokosflarn

Er du glad i smaken av kokos er dette julekaken for deg. Kokosflarn er saftige og litt seige i midten,…

Kokoskranser

Fra gammelt av har norske kaker fått navn enten fra hva de inneholdt eller hvordan de var formet. Kokoskranser har…

Kokosmakroner

Saftige og sprø kokosmakroner er en viktig del av julekosen for mange. Makroner har vært laget siden 1500-tallet og skal…

Kokostopper

Sprø utenpå og saftige inni – kokostopper er populære julekaker og en viktig del av julekosen for mange. De nydelige…

Kolakaker

«Kola» betyr karamell på svensk, og det er akkurat det disse tradisjonelle svenske julekakene smaker som. Dette er kanskje ikke…

Koriandere

Koriandere er små krydderkaker med koriander som smakssetter. Med den runde og relativt flate formen ser de ut som kjeks.…

Krabbelurer

Krabbelurer er kaker stekt eller kokt i smult. De smaker litt som vafler, og er i utgangspunktet like enkle å…

Lefser med kanelfyll

Lefser er norsk tradisjonsmat på sitt beste, og før i tiden hadde gjerne hver bestemor sin egen oppskrift. Har du…

Lussekatter

Saftige og gode lussekatter hører med til Luciadagen, 13. desember. Skikken skal ha oppstått i Tyskland på 1600-tallet hvor det…

Lyse pepperkaker

Til forskjell fra mørke pepperkaker har de lyse gjerne en litt søtere og mildere smak, som følge av en annen…

Mandelflarn

Mandelflarn er knasende sprø julekaker med nydelig smak av karamell og mandler. Ordet «flarn» kommer fra svensk og betyr noe…

Marvpostei

Marvposteier regnes som en av de klassiske julekakene, og gjerne av det finere og mer avanserte slaget. Den eksklusive kaken…

Mor Monsen

Mor Monsen er en klassisk julekake som er både saftig og smakfull. Dette er en tradisjonsrik langpannekake og navnet har…

Munkehetter

Munkehetter er en av de mindre kjente julekakene vi har. De små kakene stekes i omvendte sandkakeformer og får derfor…

Myk pepperkake med mørkt øl

Denne myke pepperkaken er smaksatt med ingefær, kanel og nellik, og smaker virkelig som jul. I tillegg har vi brukt…

Myke pepperkakecookies

Foretrekker du myke cookies over knasende sprø pepperkaker? Da er dette kjeksene for deg! Myke cookies med den velkjente pepperkakesmaken…

Mørke pepperkaker

Til forskjell fra lyse pepperkaker har de mørke gjerne en litt mindre søt smak, men til gjengjeld mer fylde, som…

Panna cotta med klementin og pepperkakekrunsj

Panna cotta er en nydelig italiensk vaniljepudding, som er overraskende lett å lage. I denne oppskriften har vi laget en…

Peppernøtter

Peppernøtter har vært stekt til jul siden middelalderen, og regnes av mange som en av de syv sortene som lages…

Pleskener

Pleskener er sprø og lette kaker som holder seg godt gjennom hele adventstiden. De er blant de eldste ovnsbakte julekakene…

Pepperkaker

Pepperkaker er en av landets mest populære julekaker, og skal ha kommet til Norge allerede på 1600-tallet. De har sin…

Pepperkakebrød

Dette er et saftig og søtt pepperkakebrød, som på mange måter minner om en krydret versjon av et bananbrød. Det…

Pepperkakemuffins med smørkrem

Dette er krydrede muffins med pepperkakesmak, som er toppet med en frisk smørkrem. De smaker like godt i førjulstiden som…

Pepperkakesnurrer

Disse snurrene er mer krydrede enn vanlige kanelsnurrer, og gir deg den fantastiske kombinasjonen av gjærbakst og pepperkaker. Oppskriften gir…

Pepperkaketrøfler med hvitt sjokoladetrekk

Har du pepperkaker til overs? Da bør du benytte muligheten til å lage disse fløyelsmyke pepperkaketrøflene med hvitt sjokoladetrekk. Ikke…

Punsjboller

Hjemmelagde punsjboller er deilige konfektbiter vi gjerne forbinder med jul. De smaker nydelig av sjokolade og rom, og kan enkelt…

Red velvet cookies med hvit sjokoladetopping

Red velvet cookies minner ikke bare om nisseluer i rødt og hvitt, de er også fyldige smaksbomber som gir ekte…

Riflekjeks

Riflekjeks er en tradisjonsrik mørdeigskake som lages med samme ingredienser som tyske skiver. Kakene får de karakteristiske riflene ved at…

Ristopper

Ristopper er en enkel og god julekake, som garantert slår an blant barna. I tillegg er den rask å lage.…

Rocky road

Rocky road er søte munnfuller med myke marshmallows, kjeks, nøtter og frukt. Denne typen sjokoladekonfekt skal visstnok ha oppstått i…

Rosettbakkels

Rosettbakkels lages ved å dyppe et rosettbakkelsjern i varmt matfett. Utseendet til denne kaken er meget spesielt. Den har et…

Rømmebrød

Rømmebrødet er helt rundt og flatt og er av de skjøreste julekakene. Det stekes i likhet med krumkaker i krumkakejern,…

Safranknuter med vaniljekrem

Disse safranknutene gir den velkjente smaken av lussekatter, men med en morsom vri for den som vil prøve noe nytt.…

Sandkaker

Sandkaker er en av de virkelig tradisjonelle julekakene våre og er regnet som en av de syv sortene til jul.…

Sandnøtter

Er du på jakt etter gode og lettbakte julekaker er sandnøtter en sikker vinner. Småkakene er så luftige at de…

Sarah Bernhard med fyldig sjokoladekrem

Sarah Bernhard er små, uimotståelige kaker som består av en mandelbunn, sjokoladekrem og sjokoladeglasur. Den fyldige julekaken har blitt stadig…

Enkle Sarah Bernhard

Her får du en enkel versjon av den berømte konfektkaken, som har fått navnet sitt etter en fransk skuespiller. Denne…

Sarah Bernhard i langpanne

Sarah Bernard i langpanne er en enklere variant av den populære porsjonskaken. Den egner seg ypperlig når du får gjester,…

Sarah Bernhard uten egg

Sarah Bernhard er små, uimotståelige kaker som har fått navnet sitt fra den franske skuespillerinnen Sarah Bernhardt. Sarah Bernhard uten…

Serinakaker

Serinakaker er selvskrevne blant de syv sortene for veldig mange og er blitt bakt i Norge i over 100 år.…

Sirupspletter

Sirupspletter er som en slags krysning mellom pepperkaker og sirupsnipper. De runde småkakene har en herlig kryddersmak, i tillegg inneholder…

Sirupssnipper

Visste du at sirupsnipper opprinnelig var Norges svar på pepperkaker? De sprø krydderkakene har vært bakt her til lands helt…

Sitronkjeks

Sitronkjeks er småkaker som rulles i sukker og revet sitronskall før steking, og som dermed får en mild smak av…

Sjokoladekake med pepperkakesmak

Denne saftige og fyldige sjokoladekaken er krydret med pepperkakekrydre som gir en nydelig varm smak på kaken. Toppet med sjokoladekrem…

Specier

Specier har trolig navnet sitt fra myntenheten specierigsdaler, som ble brukt i Danmark frem til 1875. Kakene har omtrent samme…

Spekulasjer

Spekulasjer har røtter i gammel kulturhistorie og refererer til julenissen. Navnet på kaken kom til Bergen og Norge direkte fra…

Strull

Strull er til forveksling lik krumkaker. De to kakene stekes i samme jern, men røren og formen er ulik. I…

Sjakkruter

Disse klassiske småkakene er laget av mørdeig i to farger, satt sammen som et sjakkbrett. For mange et selvskrevet slag…

Smultringer

Varme smultringer er noe av det beste som finnes. Smultringer er i tillegg mye enklere å lage enn mange tror.…

Syltetøykaker

Syltetøykaker har fått dette navnet fordi de fylles med nettopp syltetøy før de stekes. De lekre småkakene kan fylles med…

Tjukksnipp

Denne julebaksten er best kjent som tjukksnipp, men går også under navn som edvartsnipp, surmelksnipp, putesnipp og trysilsnipp. Dette er…

Tebrød

Disse klassiske, norske kavringkakene er nært beslektet med italienske biscotti. De er sprø i konsistensen og vanlige smakstilsetninger er blant…

Tyske skiver

Tyske skiver er en tradisjonsrik julekake som er rask og enkel å lage. Mange norske julekaker og juletradisjoner stammer fra…

Vaniljefudge

Myk vaniljefudge som smelter på tungen kan raskt bli en ny julefavoritt. De er enkle å lage og egner seg…

Vaniljekranser

Vaniljekranser er en dekorativ og delikat småkake med nydelig smak av vanilje og mandler. De karakteristiske rillene får du ved…

Vørterbrød

Vørterbrød, også kalt vørterkake, er et tradisjonsrikt bakverk fylt med deilige julekrydder. Vørterkake har blitt bakt i Norge i over…

Relatert innhold

Vegg til pepperkakehus som er ferdig pyntet. Foto.

Slik lager du pepperkakehus med mal

Å pynte pepperkakehus er en morsom tradisjon som både store og små setter pris på. Resultatet er dessuten dekorativ julepynt…

Mer om

Ferdige krumkaker og krumkakeskål

Steke krumkaker – slik gjør du steg for steg

For mange blir det ikke jul uten krumkaker! Følger du disse tipsene blir det enklere å lykkes med både steking…

Mer om

Skålede mandler

Slik skålder du mandler

Skålede mandler hører til mange av julens godsaker. Skåldede mandler brukes blant annet når man lager hjemmelaget marsipan, mandelmakroner eller…

Mer om

Sjakkruter julekake. Foto.

Julekaker du kan bake uten egg

Allergier trenger heldigvis ikke å stå i veien for gode smaksopplevelser i julen. Det finnes nemlig en rekke julekaker som…

Mer om

Julekonfekten - spiselige julegaver. Foto.

Spiselige julegaver

Spiselige julegaver er morsomt og koselig å både lage og å få. Det finnes mange ulike gaver og vanskelighetsnivåer man…

Mer om

Fudge forskjellige smaker. Foto.

Slik lager du fudge

Myk fudge som smelter på tungen er blitt en ny julefavoritt blant mange og egner seg perfekt som spiselig julegave.…

Mer om

Hjemmelaget kalender av pepperkaker

Hjemmelaget julekalender av pepperkaker

Julens søteste kalender lager du selv! Sett av en ettermiddag sammen med barna istedenfor å tråle butikkene etter småting til…

Mer om

Syv bakverk med pepperkakesmak

Syv bakverk med pepperkakesmak

Er du veldig glad i pepperkaker og vil gjerne nyte den litt oftere i førjulstiden? Her er syv forslag til…

Mer om

Sarah Bernhard. Foto.

Syv glutenfrie julekaker

Baking hører julen til og er en hyggelig aktivitet man kan gjøre i førjulstiden med venner og familie. Her finner…

Mer om