Dette er krydrede muffins med pepperkakesmak, som er toppet med en vaniljefrosting. De smaker like godt i førjulstiden som året rundt. Oppskriften gir 12 små muffins.

Ingredienser

1 porsjon

Pepperkakemuffins

2 stk egg

1.5 dl sukker

1 dl Flytende Melange

1 dl melk

3 dl siktet hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts kanel

1 ts ingefær

1 ts malt nellik

Frosting

150 gram Melange

romtemperert

4 ss melk

romtemperert

250 gram melis

1.5 ts vaniljesukker

Produkter i oppskriften

Melange

En unik sammensetning av planteoljer gjør at Melange i folie egner seg svært godt til all form fo… Les mer

Flytende Melange

Her får du Melanges gode stekeegenskaper og oljens flytende konsistens i en praktisk flaske som g… Les mer

Slik gjør du

Pepperkakemuffins

1. Sett ovnen på 175 grader.

2. Pisk sammen egg og sukker i en bolle til du har en lys og luftig blanding. Rør så i Flytende Melange og melk.

3. Bland sammen hvetemel, bakepulver, kanel, ingefær og nellik i en annen bolle.

4. Bland de våte ingrediensene med de tørre og rør godt til du har en jevn og klumpfri røre.

5. Sett 12 muffinsformer på et stekebrett eller i et muffinsbrett. Fyll muffinsformene til de er cirka 2/3 fulle.

6. Stek muffinsene på nederste rille i stekeovnen i cirka 15 minutter.

7. Avkjøl helt før du har på glasur.

Frosting

1. Pisk sammen romtemperert Melange, melk, melis og vaniljesukker til en glatt glasur.

Tips!

Bruk romtempert Melange og melk, for å unngå at frostingen skiller seg og får en kornete tekstur.

2. Smør glasuren på avkjølte muffinsene eller bruk en kremsprøyte med stor tupp.

Hva synes du om oppskriften?

Se alle oppskrifter på julekaker

Over 90 oppskrifter på moderne og klassiske julekaker.

Se alle oppskriftene her

Kommentarer

Mailinn

2 måneder siden

Hei!
Ovnen min har kun hele grader. Er det best å sette den til 170 eller 180 grader? Vanlig eller varmluft?

Svar
- Cecilie,
  
  2 måneder siden
  
  Hei Mailinn! Sett ovnen på 180 grader med over- og undervarme. Lykke til! 🙂
  
  Svar
Therese

1 år siden

Er det ingefær i krydderform som er ment å bruke? Eller fersk raspet ingefær?

Svar
- Cecilie,
  
  1 år siden
  
  Hei Therese! Det er krydderet malt ingefær som brukes i denne oppskriften. Lykke til med baksten! 🙂
  
  Svar
Hildegunn

4 år siden

Hvor lang holdbarhet har disse?

Svar
- Anne Cathrine
  
  4 år siden
  
  Hvis du oppbevarer muffinsene i kjøleskapet vil de holde i ca. 1 uke. De kan også fryses, både med og uten smørkrem. Lykke til med bakingen 😊
  
  Svar
Bjørg Lillian Landmark .

4 år siden

Hva med steketid og grader ?🌲

Svar
- Anne Cathrine
  
  4 år siden
  
  Hei Bjørg! Anbefalt steketemperatur er 175 grader og steketid er beregnet til ca. 15 minutter. Lykke til med baksten 😊
  
  Svar