Jordbærostekake

Middels
290 min.
Dette er en frisk og fyldig jordbærostekake som er laget med en knasende god glutenfri kjeksbunn. Denne festkaken kan du fint lage opptil 3 dager i forveien.
Vurder oppskriften

Slik gjør du

Kjeksbunn:

  1. Ha kjeksen i en plastpose og knus den med en kjevle til du får små smuler.

  2. Ha smulene over i en bakebolle og bland sammen med Flytende Melange. Du kan også gjøre dette i en food processor.

  3. Trykk ut smulene i bunnen av en springform (ca. 25 cm). Du trenger ikke å kle bunnen med bakepapir.

Ostemasse:

  1. Legg gelatinplatene i kaldt vann til de blir myke. Dette tar cirka 5 minutter.

  2. Varm opp vann i en liten kjele på middels varme, men ikke la den koke.

  3. Klem vannet ut av gelatinplatene og ha dem i det varme vannet. Rør til gelatinen har løst seg opp og la det avkjøles helt.

  4. Ha kremost, gelatinvannet og sukker i en miksebolle, og rør til du får en jevn og kremet blanding. Dette tar cirka 2 minutter.

  5. Pisk kremfløten til en luftig krem i en annen bolle.

  6. Mos jordbærene til en jevn røre med en stavmikser eller blender. Press jordbærrøren gjennom en fin sil slik at ikke alle frøene blir med.

  7. Vend stivpisket krem og jordbærrøre forsiktig inn i osteblandingen til den er jevn og luftig.

  8. Ha røren over kjeksbunnen og avkjøl i seks timer.

  9. Del jordbær i skiver, og pynt kaken med jordbær.

Antall porsjoner:

  • KJEKSBUNN:
  • 300 gram glutenfrie Digestive-kjeks
  • 5 ss Flytende Melange med smør- og rapsolje
  • OSTEMASSE:
  • 3 dl kaldt vann
  • 1 dl vann til koking
  • 8 stk gelatinblader
  • 600 gram kremost naturell
  • 200 gram sukker
  • 800 gram jordbær
  • 5 dl kremfløte
  • 100 gram jordbær til pynt

Kommentarer

  • Bruker
    Hilde

    Hei. Tidligere da jeg har laget med glutenfri digestive kjeks har bunnen blitt steinhard. Hvordan blir bunnen i denne oppskriften?

    • Mills
      Anne Cathrine,

      Hei Hilde! Denne bunnen blir mye løsere siden Flytende Melange har litt andre egenskaper og ikke hardner på samme måte som hvis du bruker smeltet Melange. Så det kan være dette er kjeksbunnen du er ute etter. Lykke til med bakingen 😊

  • Bruker
    KI

    Kan jeg bruke philadelfia ost istedet for kremost naturell? Isåfall, er det samme mengde jeg må ha da eller? På forhånd, takk for svar.

    • Mills
      Anne Cathrine,

      Hei Ki! Det kan du helt fint bruke. Samme mengde ja.

Se flere kommentarer Se flere kommentarer

Lignende oppskrifter