– Jeg prøver å tenke på at maten ikke skal gi store svingninger i blodsukkeret, så en god matpakke bør inneholde både grønnsaker, frukt og grovt brød eller middagsrester. Rester fra gårsdagens kyllingmiddag og kokte byggryn er alltid en slager. Man skal ha lyst til å spise matpakken og for meg er også fargene viktige. Ha oppi litt friske bær, kiwi og gulrøtter for eksempel for å få fargespill. Ser det fristende ut, smaker det ofte bedre.
Tre næringsrike wraps til matpakken finner du her.
Elin er opptatt av at matpakken skal være næringsrik og at barna liker det de får. Det hjelper nemlig lite med en sunn matpakke om den ikke blir spist.
– Av og til overrasker jeg dem med vafler. Da lager jeg sunne frokostvafler laget med kesam, speltmel og havregryn, samt mer egg enn i vanlige vafler for ekstra protein. Disse er supre for både barn og voksne som er lei brødskiver. Disse kan serveres med vanlig pålegg som ost og skinke. Porsjonsomeletter, wraps og pizzasnurrer sammen med litt bær og gulrotstaver er også populært.
Se her for oppskrift på grove pizzasnurrer.