Lime, chili, ingefær og koriander gir disse hjemmelagde fiskekakene en helt fantastisk smak! Sammen med en enkel og god sweet chili dipp kan fiskekakene gjerne spises som en smårett i seg selv. Skal du ha dem til middag smaker de nydelig sammen med villris eller fullkornsnudler og en frisk agurksalat. Hjemmelagde fiskekaker kan fint fryses, så lag gjerne mange når du først er i gang. 4 porsjoner gir cirka 14 fiskekaker.

Ingredienser

4 porsjon

Fiskekaker

400 gram fersk sei (filet uten skinn og bein)

300 gram fersk torsk (filet uten skinn og bein)

0.5 stk rød chili

1 fedd hvitløk

5 gram fersk ingefær

2 ss fersk koriander

2 stilker vårløk

1 stk egg

0.5 stk lime (saft og revet skall)

0.5 ts salt

0.25 ts pepper

1 ss Vita Hjertego’ Flytende

Sweet chili dipp

100 gram Vita Hjertego’ Lettmajones

2 ss sweet chili sauce

1 ts limesaft

0.5 stk lime, revet skall

0.25 ts pepper

Produkter i oppskriften

Vita Hjertego' Flytende

Vita hjertego’ Flytende er en flytende margarin som egner seg godt til steking og i rører eller a… Les mer

Vita Hjertego' Lettmajones

Vita hjertego’ Lettmajones er en majones for deg som ønsker å gjøre et godt valg for hjertet og k… Les mer

Slik gjør du

Fiskekaker

1. Skjær fiskefiletene i biter og kjør raskt i en foodprosessor med kniver.

2. Skrell og rens grønnsakene og del dem i grove biter. Tilsett chili, hvitløk, ingefær, koriander, vårløk, egg, limesaft, limeskall, salt og pepper i foodprosessoren med fisk i.

3. Kjør til alt er blandet og farsen lar seg forme. Pulsfunksjonen gir god kontroll slik at du får ønsket konsistens.

Tips!

Prøvestek en liten fiskekake for å se om du bør smake til farsen med mer lime, krydder eller salt.

5. Fukt hendene med kaldt vann og form fiskekaker som er cirka 5 cm i diameter og 1,5 cm tykke. Vannet gjør at farsen ikke kleber på hendene. Sett fiskekakene i kjøleskapet i 10 minutter før steking. Det gjør at farsen blir fastere og fiskekakene blir enklere å steke.

6. Varm opp Vita hjertego’ Flytende i en stekepanne på middels sterk varme.

7. Stek fiskekakene i cirka 5 minutter på hver side.