Speltpizza
Denne oppskriften på speltpizza er en grov pizzabunn laget av sammalt speltmel – rikt på fiber. Speltmelet gir en luftig og lett bunn med en nøtteaktig smak.
Ingredienser
Produkter i oppskriften
Slik gjør du
1. Ha gjær, salt og mel i en bakebolle. Tilsett lunkent vann og elt sammen til en deig. Tilsett Vita hjertego’ Optimal og elt i et par minutter til.
2. Dekk bakebollen med plast og sett deigen til heving i cirka 1 time.
3. Varm opp ovnen til 250 grader.
4. Ha litt mel på kjøkkenbenken. Om du ønsker to runde pizzaer deler du deigen i to emner og kjevler dem ut. Ønsker du en stor pizza kan du kjevle ut hele deigen slik at den passer i en langpanne.
5. Ha på ønsket fyll. Til speltpizza er det for eksempel godt med tomatsaus, mozzarella, spekeskinke og pinjekjerner, men her er det bare fantasien som setter grenser.
6. Stek pizzaen på midterste rille i ca. 25 minutter.
Hvorfor skal spelt grovmel være i absolutt alle pizzabunner? Det finnes nesten ikke én pizzaoppskrift som baserer seg på kun speltmel fin! Jeg prøvde oppskriften ovenfor, med kun speltmel fin, deigen gikk rett i søpla. Òg, hvor mange t-skjeer er 0,45 pakke gjær?
Hei Helge B! Denne oppskriften er laget som en grov pizzabunn med sammalt speltmel, og vi kan derfor ikke garantere samme resultat dersom det byttes ut med fint speltmel. En halv pakke tørrgjær tilsvarer ca. 2 ts. Lykke til med bakingen 🙂
For lang steketid på 250 grader, 20 min maks.
Hei Markus! Fordi alle ovner er ulike må steketemperatur og steketid tilpasses egen oven. Derfor har vi valgt å skrive steketid på ca. 25 minutter. Det kan være både kortere eller lengre, alt etter hvordan ovnen steker, tykkelse på bunnen og hvor mye fyll du har på. Lykke til med pizzastekingen, håper det smakte! 🙂
Enig, max 20 min.