Det er få ting som smaker av sommer som en klassisk jordbærkake. I denne oppskriften har vi tatt den klassiske jordbærkaken og gitt den en liten oppgradering ved å bløte den med limesirup. Dette gir en fantastisk syrlig og søt smak som går perfekt sammen med jordbærene.

Ingredienser

1 porsjon

Sukkerbunn

4 stk store egg, romtempererte

4 dl sukker

5 dl siktet hvetemel

1 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

2.5 dl helmelk

100 gram Melange

Limesirup

1.5 dl sukker

1.5 dl vann

1 stk lime

Krem og fyll

4 dl kremfløte

2 ts vaniljesukker

1 kg jordbær

Produkter i oppskriften

Melange

En unik sammensetning av planteoljer gjør at Melange i folie egner seg svært godt til all form fo… Les mer

Slik gjør du

Sukkerbunn

1

Varm opp ovnen til 160 grader.

2

Ha egg og sukker i en mikserbolle og visp på medium hastighet til du har en fin og luftig eggedosis. Dette tar cirka 5 minutter. Romtempererte egg gir en mer luftig eggedosis.

3

Bland sammen mel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle og sikt de inn i eggedosisen. Bland forsiktig sammen med en slikkepott til du har en klumpfri røre. Ikke pisk for hardt, for da vil du miste luften fra eggedosisen.

4

Ha melk og Melange i en liten kjele på middels varme og varm opp til margarinen akkurat har smeltet. Da har melkeblanding en passe temperatur. Tilsett dette i røren mens du rører forsiktig rundt med en slikkepott.

5

Smør en rund kakeform på 24 cm. Ha røren over i formen og stek på midterste rille i 45 minutter.

6

La sukkerbunnen avkjøle helt. Bruk en kakedeler eller en lang og skarp kniv for å dele sukkerbunnen i 3 bunner.

Limesirup

1

Kok opp vann og sukker i en kjele, og la det koke til sukkeret er oppløst.

2

Ta kjelen av varmen.

3

Riv limeskall med et fint rivjern og press ut saften av limen. Tilsett revet skall og saften i sukkerblandingen, og la det stå og trekke i 10 minutter.

Krem og fyll

1

Pisk kremfløte og vaniljesukker sammen til du har en luftig krem.

2

Rens jordbærene og del de i 4 biter.

Anretting:

1

Legg en av de tre kakebunnene på et kakefat.

2

Hell limesirup forsiktig over kakebunnen i en svært tynn stråle, til hele bunnen er bløtet opp.

3

Fordel krem over kakebunnen i cirka 0,5 cm tykt lag. Legg på biter av jordbær til hele bunnen er dekket med jordbær.

4

Legg på kakebunn over og gjenta fremgangsmetoden med limesirup, krem og jordbær.

5

Legg på siste kakebunn på toppen. Dekk toppen og sidene av kaken med krem, og pynt med de resterende jordbærene.

Hva synes du om oppskriften?

Kommentarer

Heaven

2 år siden

Hei Jeg ville ha jordbærkake uten lime men det klarer eg ikke å finne🙁
- Anne Cathrine
  
  2 år siden
  
  Så leit at du ikke finner den oppskriften du ønsker! Hva med å lage denne men en halv sitron i stedet for lime? Den friske syrligheten gir god balanse til det søte. Dersom du ikke tåler sitrus kan du lage sukkerlaken uten lime eller sitron. Lykke til med bakingen 😊
L.mamma

3 år siden

Jeg prøvde sukkerbunn oppskriften men lurer om 45 minutter stek tid er riktig eller oven temperaturer på 160 grader er litt lav. Jeg måtte steke ca 10 min lenger med 160 grader for å ferdig nok sukkerbunn.
- Cecilie
  
  3 år siden
  
  Hei L.mamma! Ja, steketiden skal være riktig, men både ovner og kakeformene er litt forskjellige, så steketiden må justeres litt etter det. 😊
Darya

3 år siden

Hei! Jeg har nå lagd sukkerbrødet og skal snart begynne med limesirupen. Men jeg skjønte ikke hva man skulle gjøre med limen???
- Karina
  
  3 år siden
  
  Hei Darya! Limesirupen skal bløte kakebunnen. Hell limesirup forsiktig over kakebunnen i en svært tynn stråle, til hele bunnen er bløtet opp, før man fordeler kremen over kakebunnen.