Rød marmorkake med kremostglasur
Denne kaken er et sikkert valg til 17. mai, konfirmasjoner og bursdager. Den saftige bunnen er en frisk vri på klassisk marmorkake – rød, med smak av bringebær, og ekstra myk i konsistensen. Kaken stekes i langpanne, som gjør den både praktisk og enkel å ta med seg. Toppet med en silkemyk kremostglasur får du en perfekt balanse mellom sødme og friskhet. Pynt med jordbær og blåbær som små maiblomster for et festlig uttrykk.
Størrelse på langpanne: ca. 30×40 cm
Ingredienser
Kakebunn
Kremostglasur
Pynt
Produkter i oppskriften
Slik gjør du
Kakebunn
1. Aller først anbefaler vi at du tar frem alle ingrediensene fra kjøleskapet en time før du skal bake. Romtempererte egg, Melange og kefir gir nemlig en luftigere og saftigere kake. Og for glasuren er romtemperert Melange og kremost helt avgjørende for å unngå klumper.
2. Sett ovnen på 180 grader – over og undervarme.
3. Bland sukker, egg i en bakebolle og visp til du har en luftig og fin eggedosis.
4. Tilsett flytende Melange og rør videre. Bruker du vekt kan du sette bollen på vekten og ha Melange rett i røren.
5. Bland de tørre ingrediensene: mel, natron, bakepulver og vaniljesukker, i en egen bolle. Sikt inn og rør. Rør bare til melet er blandet inn. Rører du for mye kan kaken bli seig.
Tips!
Hvis du bruker kjøkkenmaskin og må ta av bollen for å sikte inn melet, sett en asjett under vispen for å fange røren som renner.
6. Bland inn kefir mens du rører.
7. Ta ca. en tredjedel av røren over i en egen bolle.
8. Tilsett konditorfarge og bringebærsyltetøy i bollen med minst røre.
Tips!
Det finnes ulike typer konditorfarge. Av typen som finnes på tube og selges vanlig matbutikk trengs to tuber for å få kaken så rød som på bildet. Bruker du konditorfarge på flaske kan du starte med 1 ts og prøve deg frem derfra.
9. Dekk en langpanne med bakepapr. Fordel så rørene litt tilfeldig utover. Veksle mellom å ha i lys og rød røre.
10. Lag så mønster med en skje. Ha skjeen helt i bunn og lag mønster ved å dra skjeen frem og tilbake.
11. Stek på over- og undervarme, midt i ovnen på 180 grader i ca. 35 minutter. Husk at alle ovner er forskjellige. Bruk derfor en bakepinne for å sjekke at kaken er gjennomstekt. Er det røre på pinnen når du stikker den midt i kaken så trenger den noen minutter lengre i ovnen.
12. Sett kaken til avkjøling.
Kremostglasur
Pynting
1. Finn frem blåbær og jordbær. Del jordbærene i skiver på langs.
2. Plasser én blåbær på kaken og bruk jordbær til å lage blader slik at du får en blomst. Den spisse delen av jordbæret skal peke inn mot blåbæret.
3. Når du skal lage neste blomst starter du ved å legge et jordbærblad, slik at det passer med forrige blomst. Så plasserer du blåbæret ved spissen av jordbærbladet, før du fortsetter med jordbærblader. Fortsett slik med resten av kaken.
Tips!
Jordbærene avgir noe veske. Om du ikke skal spise kaken med en gang anbefales det å vente med å legge på bærene til nærmere servering.
Kommentarer