Strull
Middels
1 t
Strull er til forveksling lik krumkaker. De to kakene stekes i samme jern, men røren og formen er ulik. I denne oppskriften er det brukt seterømme, men noen lager også strull med kremfløte. Når steketiden er over rulles kaken rett rundt en pinne, for eksempel en tynn tresleiv, slik at den får form som en sigar. Denne oppskriften gir cirka 35 kaker.
Ingredienser
1 porsjon
100 gram sukker
100 gram siktet hvetemel
2,5 dl seterrømme
0.5 dl kaldt vann
Slik gjør du
1. Pisk seterrømmen stiv, tilsett sukker og pisk godt. Rør inn mel og vann.
2. La røren svelle i cirka 30 minutter.
3. Legg en spiseskje med røre i midten av det varme jernet. Press jernet godt sammen og stek kakene lys gulbrune.
4. Rull dem straks rundt en tynn pinne eller skaftet på en tynn tresleiv.
5. Oppbevar kakene i en tett boks.
Tynne som fin blonde. Trenger øvelse for å få dem fine, men da blir de uovertrufne. Hjelper litt om en fukter treskaftet forsiktig med litt nøytral olje.
Hei Øyvind! Ja, her er det øvelse som gjør mester! Flott at du får dem tynne som blonder. Lykke til med bakingen 🙂
Kan det brukes lactosefri rømme?
Hei Anne! Ja, det kan du. Lykke til! 🙂
Er alt for lite mel i denne oppskrifta, hadde i 4 ss mer, da ble det fine struller. Røra må være tykk.
Hei May Iren! Takk for tilbakemelding angående melmengden, og flott at du fant en løsning som passet for deg. Melets evne til å tiltrekke seg væske varierer alltid litt, så derfor må våre oppskrifter sees på som veiledende. Noe justering underveis kan av og til være nødvendig for best resultat. Lykke til! 🙂
«Piske seterrømmen stiv?» Kun rømmen altså? Har aldri hørt om det :/
Hei Liz! Ja, seterrømme blir stiv hvis du pisker den alene. I oppskriften står det: «Pisk seterrømmen stiv, tilsett sukker og pisk godt. Rør inn mel og vann.» Det som menes her er at du venter med å tilsette sukkeret til rømmen er pisket stiv. Håper det var oppklarende. Lykke til! 🙂
Røra bare setter seg fast i jernet. Tilsatte litt mel men hjalp ikke
Hei Anne Marit! Det var leit å høre at baksten ikke ble vellykket. Det kan være flere årsaker til at røren setter seg fast. Alderen på jernet kan ha noe å si, da mange sverger til de nye jernene. Husk at røren må hvile før steking, og at strullen stekes på lav temperatur. Smører du jernet før steking? Det er også et godt tips. Lykke til hvis du prøver igjen! 🙂
Kan ein bruke lett rømme?
Hei Ketil! Det har vi ikke prøvd selv, men vi vil ikke anbefale det i denne oppskriften. Fettet i rømmen gir både konsistens og smak til kakene. Lykke til! 🙂