Munkehetter

Middels
40 min.
Munkehetter er en av de mindre kjente julekakene vi har. De små kakene stekes i omvente sandkakeformer som han minne om en hette eller lue – derav navnet. Oppskriften gir ca. 50 kaker.
Vurder oppskriften

Slik gjør du

  1. Del Melange i terninger. Smuldre Melange, hvetemel og sukker sammen. Tilsett vannet og arbeid deigen raskt sammen.

     

  3. Tips! Det går også fint å bruke en foodprosessor til denne deigen. Da kjører du Melange, mel og sukker til en kornet masse, så tilsetter du vannet og kjører til deigen har samlet seg.

  5. Form deigen til en ball og trykk den ut mellom to lag plast, til en flat leiv. Pakk den godt inn og legg den kjølig i rundt to timer.

  7. Kjevle deigen ut til 2-3 millimeter tykkelse.

  9. Stikk ut runde kaker med et lite glass, og klapp disse forsiktig over sandkakeformer. De må ikke være så store at deigen går helt ned på platen. Pensle toppen med eggehvite og strø med perlesukker.

  11. Stek kakene stekeovn ved 200 grader i 8-10 minutter. Avkjøl kakene på rist før de lirkes forsiktig av formene.

Antall porsjoner:

  • 300 gram Melange
  • 300 gram hvetemel
  • 2 ss sukker
  • 2 ss kaldt vann
  • PYNT OG PENSLING:
  • 1 stk eggehvite
  • vann
  • perlesukker

Produkter i oppskriften

Bilde av Melange folie

Melange

Kommentarer

Lignende oppskrifter

Sandkaker

Middels
120 min.

Marvpostei

Middels
45 min.

Sjakkruter

Enkelt
35 min.