Sirupssnipper
Sirupsnipper er Norges opprinnelige svar på pepperkaker og har vært bakt her til lands siden 1600-tallet. Kakene er parallelogramformede, sprø og tynne med taggete kanter og en skåldet mandel på toppen. Det karakteristiske mønsteret får man ved å benytte en bakkelsspore eller baketrinse. Sirupsnipper inngår for svært mange i de syv sortene til jul. Oppskriften gir cirka 80 kaker.
Slik gjør du
-
Ha fløte, sirup, sukker og Melange i en kjele og kok opp under røring.
-
Hell blandingen over i en bolle og avkjøl.
-
Tilsett krydder, natron rørt ut med melken og melet. Det kan være en fordel å tilsette melet litt etter litt, slik at du kan justere etterhvert, helt til konsistensen blir passe.
-
La deigen stå kaldt i minimum 30 minutter, men helst natten over.
-
Deigen kjevles tynt og skjæres i snipper med bakkelsspore. En halv skåldet mandel kan om ønskes festes med eggehvite på hver snipp før steking.
-
Stek kakene i stekeovn ved 200 grader i 4-5 minutter. Avkjøl kakene på platen etter steking.
Antall porsjoner:
- 1 dl matfløte
- 250 gram mørk sirup
- 125 gram sukker
- 100 gram Melange
- 0.25 ts pepper
- 0.25 ts ingefær
- 0.5 ts kanel
- 0.5 ts natron
- 1 ss melk
- 500 gram siktet hvetemel (ca. mengde)
- PYNT:
- 1 stk eggehvite, til pensling
- mandler
Produkter i oppskriften
Comments