Deig til pepperkakehus
Å bake pepperkakehus gir skikkelig julestemning, lukter nydelig og kan brukes som dekorativ julepynt gjennom hele jula. Pepperkakehus er egentlig en tysk tradisjon som har sitt utspring i brødrene Grimms eventyr om Hans og Grete fra 1812. Her finner du oppskrift på deig til pepperkakehus og link til hvordan du setter det sammen.
Slik gjør du
1. Bland sukker, vann, sirup, kanel, nellik og ingefær i en kjele, og varm opp til kokepunktet. Ta kjelen av platen og tilsett Melange delt i terninger. Rør til det blir kaldt.
2. Tilsett mel og natron. Arbeid deigen raskt sammen, og la den stå i kjøleskapet i 2 timer eller natten over før den kjevles ut.
3. Varm opp ovnen til 170 grader.
4. Finn mal til pepperkakehuset nederst på denne siden.
5. Siden de fleste delene er store og har mange hull er det best å kjevle ut deigen på et bakepapir. Kjevle den tykkere enn du gjør når du lager vanlige pepperkaker, den skal være cirka 0.5 centimeter tykk.
6. Legg tegningene over deigen og skjær ut de ulike delene. Pass på at du får med samtlige deler og riktig antall deler.
7. Stek pepperkakehusdelene på midterste rille i ovnen i 15 minutter.
Tips!
Når pepperkakedelene stekes, vil størrelsen og flatene endre seg, noe som kan gjøre det vrient å få delene til å passe sammen ved montering. Derfor kan det være lurt å hente frem malen etter steking, og skjære til delene etter malen med en gang de tas ut av ovnen. Da vil det bli lettere å få alt til å passe sammen.
9. La de avkjøles helt før huset monteres. Pepperkakehusdelene er fremdeles myke når de kommer ut av ovnen, så pass på at de ligger helt flatt når de kjøles ned.
Mal og montering
Få mal og forklaring på hvordan du monterer pepperkakehuset her.
1 porsjon hvor mange gram vil da deigen bli?
Det blir omtrent en kilo deig av denne oppskriften, Kristoffer! Lykke til med bakingen 🙂
Jeg prøver å printe ut malene, men det blir bare helt feil størrelse. Bare deler av malen blir printet ut, jeg tror at malen er litt for stor. Gjør jeg noe feil? Jeg skriver ut med A4- ark også. Kan du kanskje gi meg målene?
Hei Signe! Takk for tilbakemeldingen. Vi har testet printing her hos oss nå, og det stemmer at malen blir feil om man trykker print direkte fra nettleseren. Det blir derimot riktig om man laster ned pdf’en til maskinen, åpner den og printer fra forhåndsvisning eller Acrobat reader/Adobe. Håper dette hjelper, lykke til! 🙂
Enig med Signe –
Når jeg åpner malen, så kommer den opp med paper size «Letter» og ikke A4.
Skal nok få det til allikevel, men malen bør kanskje lagres med riktig ark-størrelse?
Hei Kjersti! Jeg tar med innspillet ditt videre, men anbefaler deg å laste ned pdf’en til maskinen. Da vil du få riktig format når du åpner den og printer fra forhåndsvisning. Lykke til! 🙂
Hei, kan det stemme med 1ss natron? Alt boblet opp under steking og mistet fasongen. Kan ikke brukes.
Hilsen skuffet.
Hei M! Det var leit å høre at pepperkakehuset ikke ble vellykket. 1 ss natron stemmer i denne oppskriften. Fikk du kjevlet ut alle delene tynt nok? Det kan være en årsak til bobling hvis deigen er for tykk. Lykke til hvis du prøver igjen. 🙂
Hvilken funksjon har natron i denne oppskriften som ikke inneholder noe syre?
Natron brukes i noen brune julekaker/-kjeks uten syre for effekten det har som smaksforsterker. Økt pH endrer smaken.
Hei Asbjørn! Natron gjør pepperkakene ekstra sprø. Lykke til! 🙂
Er det lys eller mørk sirup som skal brukes her?
Hei Siv, og beklager sent svar 😅
Sirupen har samme egeneskaper enten den er lys eller mørk, så her kan du bestemme selv. Vil du ha mer smak og farge kan vi anbefale at du bruker mørk sirup.
God bakelyst 😊
Ca hvor mye pepperkakedeig trengs for å bygge dette huset?
Beklager sent svar, Oda 😅
1 porsjon av denne deigen skal være nok til malen på pepperkakehus som vi har lenket til i oppskriften.
God bakelyst 😊
Er det noen mulighet for at dere kan legge ut malen på nytt? Siden linken viser til fungerer ikke lenger.
Oi, sånn skal det ikke være! Takk for at du gir beskjed, vi skal fikse dette så fort som mulig.
I mellomtiden kan du klikke deg inn på lenken under og finne malene der:
https://mills.no/melange/slik-lager-du-pepperkakehus-mal/