Goro
Visste du at goro er en av de eldste julekakene vi kjenner til? Navnet «goro» er en forkortelse av «gode råd», noe som sies å ha en sammenheng med de gamle gorojernene. De hadde nemlig et mønster som knyttet seg til ordspråk som ga gode råd. Å lage goro på «gamlemåten» ved å kjevle og skjære ut kakene før de legges i jernet er tidkrevende og møysommelig arbeid, men setter du på litt julemusikk og koser deg med bakingen vil det gå som en lek. Belønningen er florlette kaker med vakkert bladmønster og nydelig smak av sitrus og kardemomme. Oppskriften gir cirka 30 kaker.
Slik gjør du
1. Skjær Melange i terninger og la stå i romtemperatur slik at det blir mykt før du starter bakingen.
2. Visp egg og sukker til eggedosis, det tar cirka 3 minutter med håndmikser på høy hastighet.
3. I en annen bolle, pisker du kremfløten stiv.
4. Vend kremen forsiktig inn i eggedosisen sammen med revet sitronskall og kardemomme.
5. Smuldre romtemperert Melange og hvetemel sammen i en tredje bolle, som til en smuldredeig.
6. Tilsett smuldredeigen litt etter litt i eggedosisen og bland deigen til den blir jevn. Ikke elt for mye, da kan den bli seig.
7. Dekk til med plast og sett i kjøleskap i minst 1 time, og gjerne natten over.
8. Bruk papp eller papir til å klippe til en mal på samme størrelse som gorojernet ditt.
9. Du trenger mye mel på benken når du skal kjevle ut deigen for den er klissete. Ta ut en mengde deig på størrelse med en sitron fra kjøleskapet. Dryss litt mel på leiven og trykk den flat med hendene før du begynner med kjevlingen. Snu leiven ofte og ta på mer mel underveis om du opplever at den setter seg fast. Når leiven er cirka 1,5-2 mm tykk bruker du malen, skjærer ut kakene og løfter dem over i jernet.
Tips!
Samle avskjæret fra deigen i fryseren så avkjøles den raskt, mens du bruker resten av deigen fra kjøleskapet.
11. Stek goroene i gorojernet til kakene er lyse og gyllenbrune. Vipp dem ut av jernet og ned på en skjærefjøl og del dem raskt med en skarp kniv mens de fremdeles er varme. Avkjøl på rist.
Se alle oppskrifter på julekaker
Over 90 oppskrifter på moderne og klassiske julekaker.
Kommentarer